饮食|研究表明：慢性炎症增加癌症风险！抗癌饮食多吃这5种食物。蔬菜|坚果|水果|营养膳食

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常言道， “三分吃药，七分调养” ，而饮食是调养中重要的一环。在癌症的治疗和恢复中，饮食的作用同样不可忽视。正确的饮食能够为患者提供必要的营养支持，缓解慢性炎症，甚至对癌症治疗有益。
数据显示，大约1/6的癌症与慢性炎症存在直接关联。癌症患者怎样饮食对身体好？抗炎饮食到底怎么吃？哪些食物可以多吃？

癌症是一种慢性病，炎症是重要发病因素在我近40年的肿瘤治疗生涯中，癌症病人应该吃什么是经常被问到的问题，对于这样的问题，相信很多患者得到的答复是两个极端：一个是癌症患者不用忌嘴，想吃什么就吃什么。另一个相反的意见则是癌症患者需要回避发物如公鸡、鲤鱼等。究竟怎样看待癌症患者吃什么的问题，今天就来聊聊这个话题。
首先，我们必须知道，癌症并不是突发疾病，而是一种慢性疾病。从癌细胞到癌症的发生需要经过漫长的时间，在这一过程之中有一个因素必须了解，这就是炎症。
有大量的临床研究都发现了慢性炎症与癌症之间的关系。无论何种实验，它们都最终指向与肿瘤相关的炎症通过促进血管新生和转移、颠覆抗肿瘤免疫应答，以及改变肿瘤细胞对化疗药物的敏感性等等促进肿瘤的生长和增殖。一句话就是慢性炎症是癌症的帮凶，癌症的发生、发展甚至复发、转移都有炎症在一旁助力。
实际上，炎症与癌症的关系是有迹可循的，如乙肝、丙肝等慢性病毒性肝炎会造成慢性肝脏损害，最终诱发肝癌的发生；胃幽门螺旋杆菌感染诱发慢性胃炎，可能诱发胃癌发生，慢性胰腺炎可能诱发胰腺癌发生等都是非常明确的。
抗炎饮食对癌症治疗有益，多吃这5种食物从这个角度分析，通过抗炎措施对于延缓恶性肿瘤的发生、发展应该是有积极意义的。但就饮食而言，肠道抗炎饮食应该具有积极意义。为何从肠道开始？道理很简单，肠道是人体最大的免疫器官，对于慢性炎症的调控非常具有积极意义。

肠道抗炎饮食内容是什么？应该说，最初的肠道抗炎饮食来自于麻省医学院的研究，主要用于特殊性饮食对炎症性肠病的作用，他们对11位患有炎症性肠病患者进行了研究，研究结果发现，在经过6-10月的这种特殊饮食之后，所有的患者症状得到缓解。
实际上，这种饮食可不仅仅是治疗炎症性肠病，该饮食对于减轻炎症、重建肠道菌群具有积极的意义。下面就是相关的肠道抗炎饮食介绍。
先看看肠道抗炎饮食推荐的5种食物。这包括：
其一，新鲜的蔬菜和水果（按照肠道的情况，选择合适的摄入形式-煮熟或者打泥）；
其二，富含益生菌的食物（酸奶、味噌、豆豉、发酵蔬菜等）；
其三，富含益生元的食物（蔬菜、坚果和种子）；
其四，肉类和植物蛋白（鱼肉、鸡蛋、家禽、瘦的猪牛羊肉、豆类、坚果等）
其五，健康的脂肪（坚果、牛油果、山茶油、橄榄油、海鱼等）。
炎症不同阶段患者耐受性不同，抗癌饮食这样吃在这里，需要指出的是，在炎症的发作期，症状改善期和症状改善期，患者对于食物的耐受性是不同的。考虑这一状况，肠道抗炎饮食可以分为3个阶段：包括发作阶段、症状改善阶段、症状缓解阶段。