鳕鱼的家常做法鳕鱼|家常

用料：鳕鱼2块、酱油、料酒、葱、姜、鸡蛋、淀粉、盐

做法：
1、要想吃到香香的鳕鱼，首先要提前规划，提前将鳕鱼从冷冻箱中拿到冷藏箱中自然化冻，尽可能避免用水泡着化冻，这样鱼的鲜美味道会受到影响;

2、鳕鱼切片，因为俺家的鳕鱼数深海大鱼，绝对没有鱼骨刺啥的，靠近鱼皮处脂肪较厚，所以切的时候一定皮在下肉在上，自上而下切片，鱼片切厚些(大概1厘米吧)，我不喜欢鱼皮，所以去掉，也有喜欢的可以留着;
【鳕鱼的家常做法】3、鱼切好后，一定去水分，用厨房纸吸水份，或者用干布吸水份，总之把鱼水分吸干些，否则会腥味较大;
4、腌制鱼肉，我腌制是喜欢葱姜蒜都放些，酱油，盐，料酒，有放红酒的，就地取材吧,大概最少也得腌制30分钟入味;(作料随个人喜好)
5、制作：准备2-3个鸡蛋，取出蛋黄放入盘中，准备淀粉放在另外一个盘中，先将鱼肉沾满蛋黄，再沾满一层面粉，不要太厚，薄薄的一层即可;
6、平底锅，放入油，8分热即可，调小火将鱼肉平铺在锅中，慢慢煎，煎到两面金黄，在最后准备出锅前大火催下，把油从催出，避免腻腻的感觉，但千万别糊了!
提醒：我的做法主要先考虑孩子口味了，所以什么胡椒之类的佐料俺都没用，如果你孩子能接受那些味道，可以更好些!鲜柠檬当然是去腥味最好的做法，最好也用着