1、酸菜切成丝，用水清洗几遍，去掉酸味 。五花肉切片备用 。血肠切片备用 。蒜拍碎，切点香菜备用 。
2、锅中加入猪油，少加一点 ， 放入五花肉翻炒，加入胡椒粉和花椒，还有蒜泥 。继续翻炒几下 。
3、等五花肉炒干，猪油全出来的时候 ， 加入酱油，再加入去掉水的酸菜丝 ， 翻炒几下，加入适量温水 。
【酸菜血肠五花肉的做法】4、待锅开的时候再加一点酱油，加入吉塔锅中，在用小火炖，再加入水进行慢炖，沸腾后加入血肠片，稍等片刻 。最后加入香菜，就可以吃了 。

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