柚子皮扔掉？动手做做这个菜吧，理气消食，润肠通便~广东省中医院杨志敏教授今日推荐|每日一膳

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团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
节后便秘怎么办？（上）
过年过节，大家围绕的都是“吃吃吃”，节后容易出现大便不通的情况，主要原因有以下几点：荤多素少、活动太少、事情太多打乱排便习惯，您都中了吗？
今日推荐
柚子皮小炒

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材料：
柚子皮1个，肉沫50克，青红尖椒各1只，姜蒜适量，生抽、食盐、鸡精少许。
做法：
（1）先将柚子皮去掉外层青皮，切成小块，用开水浸泡至冷却，挤干水分，用冷水洗3遍左右（每次都要挤干水分，去除苦涩味），最后将柚子皮泡在冷水一个晚上备用。
（2）把配料切碎，将肉沫放锅内炒至变色，加入配料爆香，再加入生抽、食盐、鸡精、250毫升清水炒匀，最后把挤干水的柚子皮放入锅内炒匀至熟即可。（柚子皮吸水力很强，加入柚子皮后可适量加清水）
专家点评：
中医认为，柚子皮味甘、性稍寒，具有理气消食，润肠通便等功效。平素吃多了吃腻了，通常会想到谷芽麦芽煲山楂，这当然也有很好的作用。除此之外，买个柚子回家，柚子肉可做饭后水果，柚子皮可做菜，都有消食之效，真是方便至极。而且现代营养学认为，柚子皮含有可降低血液粘稠度的柚皮苷，减少血栓形成，有助于预防脑中风，还含有抗氧化的黄酮类物质和不可溶膳食纤维果胶。挑选好的柚子皮非常简单，味道越清香的，消食功效越好。本品尤其适用于长期便秘，血脂偏高，心脑血管疾病高风险的老年人，大众亦可食用保健。
小贴士：
柚子皮性稍寒，体质虚寒之人煮食本品时可适量多加生姜。
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：张嘉文
张嘉文：主管中药师，临床医师，医学硕士。

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广东省保健协会中医治未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。
擅长：针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态，如疲劳状态、失眠状态等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。
咨询时间：周三下午、周四上午、周五上午（大德路总院研修楼7楼健康调养科）。
想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！
地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。
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供稿：广东省中医院每日一膳团队
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