生长发育|牛肉50块钱一斤，再贵也要给女人和孩子吃，补血效果是菠菜7倍

女性和儿童的生理健康与体内血红蛋白是否达标有很大关系，简单的说，女性和儿童因为生长发育和生理原因，很容易贫血。

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所以这两个人群都要注意补血的事情，女性贫血会表现出面部苍白，甚至是嘴唇的颜色都呈现着白色的症状。儿童贫血则会影响生长发育，是要特别注意的。既然身体贫血那么就要补血，很多人喜欢吃菠菜补血，确实菠菜铁元素含量比较丰富，猛地一看好像有效果。不过今天爆炸营养课堂的营养师，要跟大家聊聊：这种肉50块钱一斤，再贵也要给女人和孩子吃，补血效果是菠菜7倍。【 生长发育|牛肉50块钱一斤，再贵也要给女人和孩子吃，补血效果是菠菜7倍】

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这种肉就是牛肉，牛肉是高蛋白、低脂肪，血红素铁最丰富的肉类之一。每百克牛肉含铁元素2.8毫克，菠菜铁元素含量是2.7毫克，单从这个数据上好像两者补血效果是一样的。但不同的是，牛肉中的铁元素属于血红素铁，人体对这种铁元素的吸收率最高可达35?而菠菜中的铁元素是非血红素铁，人体吸收率只有5?右，相差7倍！

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因此吃一斤牛肉的补血效果，相当于吃了7斤菠菜，更不要说菠菜草酸含量很高，吃了这么多菠菜还会影响体内钙元素的吸收。吃牛肉的时候，如果搭配维生素C含量高的蔬菜水果，还可以进一步提高身体对铁元素的吸收率，说到这里大家都会想到西红柿炖牛腩这道菜。

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每百克西红柿含有20到30毫克维生素C，虽然和猕猴桃、酸枣相比要低了一些，不过西红柿酸甜的口味很适合跟牛肉一起烹饪，是一道适合补血、补充蛋白质的美食。在这里爆炸营养课堂的营养师，要提醒大家：烹饪西红柿炖牛腩时，西红柿不能直接和生牛肉一起炖。

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牛肉在西红柿营造的弱酸性条件下炖煮，会变得干硬，即便炖两三个小时也无法改变这种情况。正确的做法是，先把生牛肉炖煮软烂，把西红柿单独炒制成西红柿酱。当牛肉彻底软烂后，再把肉和西红柿酱混合到一起快速翻炒收汁，这样可以让牛肉的肉质都有弹性、同时也吸收了西红柿的酸味。各位朋友，你喜欢吃牛肉吗？你还知道吃牛肉，对身体有哪些好处吗？不妨在下方评论区留言，分析你的生活经验。