南瓜饼是大家最喜欢的甜品之一,南瓜既当菜又代粮 。口感甘甜,适合各种人群且营养丰富 。那么南瓜到底有哪些功效呢?食用时有哪些需要注意的呢?
南瓜的功效与作用
解毒
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
保肝
此外南瓜粉对治疗肝炎、肝硬化、肾脏病变等疾病也有一定效果,因为南瓜这类黄绿色蔬菜,含有能破坏食物中农药及亚硝酸盐等有害物质的成分,可以帮助肝、肾功能减弱的患者,增强其肝肾细胞的再生能力 。
保护胃粘膜、帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者 。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;
平喘、消肿
中医学认为:南瓜味甘、性温,具有补中益气、消痰止咳的功能 。南瓜是含有丰富维生素A、维生素E的食品,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益 。
从特性上看,南瓜有平喘、消肿的作用 。常吃,能够预防哮喘、支气管炎等秋季多发病 。
防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
降血脂、防中风
南瓜多糖可能具有类似磷脂的作用,能清除胆固醇,防止动脉硬化,防治高血压等心血管疾病 。南瓜可以预防中风,因为南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为良性油脂 。
消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;
促进生长发育
南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质 。希望孩子长高的家长,不妨经常烹制一些南瓜餐,如蒸南瓜、煮南瓜粥、南瓜炒山药等 。
美容
常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用、丰胸,减肥等功效,清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜 。
上述是小编给大家介绍的关于南瓜的一些养生功效,主要有防治糖尿病、降低血糖、促进生长发育等等 。那么南瓜食用有哪些需要注意的呢?
饮食常识
南瓜的食用注意
一般人群均可食用 。
特别适宜肥胖、老年便秘者食用;
南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食 。
南瓜不宜食用过量 。南瓜吃太多,会摄取过量的β-胡萝卜素,沉积在表皮的角质层当中,会使鼻子、前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁等皮肤呈现柠檬黄色 。
这种症状被称为胡萝卜素黄皮症 。专业人士说,可以将南瓜与其他蔬菜搭配着吃,隔一两天吃一次 。
如果想用南瓜当主食,每天不要超过一顿主食的量 。
目前市面上的南瓜品种多样,从皮色上有墨绿、黄红、橙红及绿皮上散生黄红斑点等不同颜色 。
专业人士表示,一般来看,生长周期长的南瓜,含淀粉较多,适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点;
而淀粉较少的南瓜适合做菜 。一般红皮和黄皮的较适合蒸,青皮的适合炒 。
南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就连刀将硬的部分削去再食用 。
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