营养价值|他是猪身上的宝贝,营养价值高,才买5元一斤,懂行的人吃它

导言: 它是猪身上的宝贝,营养价值丰富,才买5元一斤,懂行的人吃它!
温度越来越低,这时人们开始进行食补,人们开始三三两两出来玩耍,开始对身体进行营养的补充,所以菜市场上出现人山人海,那卖肉摊傍边挤的水市不同,有买猪脚的,有买猪腿的,有买猪肝的,有买猪排骨的,有买猪大骨......等。这肉摊热闹非凡。大概因为因为猪肉降价,前几天买8元一斤,这几天买12元一斤。猪肉的价格涨了一点点,还是没有降低人们对猪肉的热爱。懂行的朋友不买猪肉,就买它才5元一斤。
营养价值|他是猪身上的宝贝,营养价值高,才买5元一斤,懂行的人吃它
文章插图

看到这些懂行的人,就这么简单!就想起我的爸爸,每次回家爸爸的手里提着一笼猪大肠。笑笑嘻嘻地说:“爸爸给你们做好吃,红烧肥肠\" .爸爸放下猪大肠就开始忙活了,洗猪大肠。我就问爸爸,为什么每次都要买猪大肠,又臭又难洗。爸爸说:“猪大肠虽然是猪装大便,最脏,但它很有营养,含有丰富的微量元素,对我们身体补充非常有利,宝贝吃了不缺钙喔,长得高。”!
营养价值|他是猪身上的宝贝,营养价值高,才买5元一斤,懂行的人吃它
文章插图

爸爸说:“这猪大肠就是因为难洗,才特别便宜。也是因为营养价值高,宝贝也喜欢吃爸爸才买的“。看到爸爸拿来一个盆子,把猪大肠放到里面,就开始洗。爸爸一边洗一边说:”这猪大肠含有丰富的蛋白质,钙,铁,钾等,多种维生素,吃一吃对身体是比较好的,今天爸爸给你们清炒大肠,一会就可以吃“。我在旁边高兴地叫着,今天要吃清炒大肠了。爸爸继续道:”这东西一般都是猪肉老板自己要,除非你是熟人,不然他不会买给你,都是留在自己家吃的,比猪肉的价格低一半,关键是营养价值高。爸爸都和猪肉老板比较熟,叫老板特意留的,一般买不到“。
营养价值|他是猪身上的宝贝,营养价值高,才买5元一斤,懂行的人吃它
文章插图

猪大肠不管怎么做都比较好吃,爸爸一般红烧肥肠,卤肥肠,爆炒肥肠,辣子肥肠,肥肠做粉蒸.,清炒肥肠.....等等,多种都样都是嫩滑Q弹的,今天给大家分享爆炒肥肠!这是我爸爸拿手好菜:
营养价值|他是猪身上的宝贝,营养价值高,才买5元一斤,懂行的人吃它
文章插图

清炒肥肠
材料:
猪大肠一节,青椒两个,大葱一根,生姜一块,面粉三勺,小苏打三勺,料酒一两,酱油两勺,白酒一两,适量的盐,油
营养价值|他是猪身上的宝贝,营养价值高,才买5元一斤,懂行的人吃它
营养价值|他是猪身上的宝贝,营养价值高,才买5元一斤,懂行的人吃它
文章插图

方法:
猪大肠是猪排放废渣的通道,爸爸说:”洗的时候一定要清洗干净,多洗几次才放心“。爸爸把猪大肠放在盆子里,加入一勺半面粉,一勺半小苏打,适量的盐,开始不断地揉搓,让面粉小苏打盐均匀的黏在猪大肠上,这时用水清洗干净,多洗几次,直到把黏在大肠外脏东西都洗掉。这时爸爸把大肠翻出来开始洗里面,肠子里有许多油,爸爸会把多余的油撕掉,留一点点。再把剩下面粉,小苏打,盐撒上去。用手揉搓几分钟,也让面粉,小苏打,盐全部吸附到大肠上,再用水清洗干净。记住洗大肠时一定要由外到内,多余的有撕掉,但不要全部撕完这样不好吃!
营养价值|他是猪身上的宝贝,营养价值高,才买5元一斤,懂行的人吃它
文章插图

爸爸把大肠洗好后,把大肠放入到 锅中焯水。先放大肠加入冷水,把老姜切成片放入锅中,加入料酒,大葱,白酒等可以消除大肠的异味,开大火煮5分钟,就把大肠捞出,用温热清洗大肠,把大肠上的泡沫清洗掉。