快要失传的宝贝,一勺它等于十副药,今天教你怎么做
现在的气温是忽高忽低 , 很多人也无法适应 , 而随着新年的到来 , 小寒节气也随着结束了 , 转眼新年就已经过去一段时间了 , 时间过得可真快 , 仿佛昨天还在经历除夕和春节一样 。 一晃眼我们就已经结束了 , 春节假期开始工作 。 很多孩子们也开始收拾起来 , 陆续准备开学了,是时候面对新的一年的学习了 。 新春开始 , 工作的第一周气温不是很稳定 , 本周大雪降温不断 , 气温已经零下到了八九度 。 大家平时一定要注意防寒保暖 , 多穿一些衣服 。 一些牛羊肉也要吃起来可以很好的增强体质 , 抵御寒冷 , 大家在这个时候可以行动起来了!好了 , 废话不多说了 , 我们就来一起看看今天的咨询吧!
【快要失传的宝贝,一勺它等于十副药,今天教你怎么做】在以前物资匮乏的时代 , 猪油是人们主要的膳食油脂 , 以前大队杀猪的时候 , 家家户户都爱要肥肉 , 不要瘦肉 。 因为肥肉可以拿回家炼油 , 而且猪油非常香 , 对于七八十年代的人来说 , 一碗猪油拌饭、一份油渣饼 , 都是记忆里挥之不去的美味 。 猪油味甘、性凉、无毒 , 有补虚、解毒、改善皮肤干燥、治疗女性妇科疾病、滋养五脏、润肠通便的作用 , 可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症;可药用内服、熬膏或入丸剂;外用作膏油涂敷患部 。 然而随着生活水平的日益提高 , 物资越来越丰富 , 猪油已经逐渐退出了家家户户的厨房 。 现在的年轻人 , 很多更是没见过这种东西 。 今天来教教大家 , 怎么正确的炼猪油 。
自炼猪油
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配料:
猪板油800克、水1小碗
烹饪步骤:
1.猪板油切成两三厘米见方的小块 , 清洗干净 。
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2.放入炒锅中 , 加入小半碗水 , 大火熬开 。 然后转小火慢慢熬(加水是为了防止肉块突然受热而变焦 。 这样熬出的猪油冷却后更白更香 。 水开后一定要转最小火慢慢熬 , 会看到水逐渐消失 , 而油慢慢变多
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3.全程都是小火 , 避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份 , 整个过程不用盖盖 , 只在开始油少时稍微搅拌几次 , 避免受热不均匀
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4.肉丁缩成很小块 , 微黄即可 , 不能熬过了
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5.捞出油渣 , 油彻底冷却后过滤倒入容器中密封冷藏保存 , 注意不要把锅底的碎渣倒入
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6.若一时吃不完 , 也可以分袋冷冻
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烹饪小贴士:
猪油不宜用于凉拌和炸食 。 用它调味的食品要趁热食用 , 放凉后会有一种油腥气 , 影响人的食欲 。 动物油热量高、胆固醇高 , 故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用 。 一般人食用动物油也不要过量 。 很多奶油制品含有大量的糖 , 所以也不宜吃得太多 , 糖尿病患者也应注意 。
如今的天气还是这样的反复无常 , 可能会出现一会晴一会雨 , 最近2天依旧有黄色暴风雪预警 , 大家要注意保暖 , 每天要多运动 , 早上要早起 , 保证好的睡眠/p>
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