它是“天然养肝菜”，立春后遇到别手软，烙饼太香了，很多人不懂古语云：打了春

古语云：打了春，别欢喜，还有四十天冷天气。
虽然已经立春有一段时间了，但是最近几天很冷，倒春寒时不时带来冷空气，一不留神就会让疾病钻了空子。
春天来了，春暖花开，万物复苏。身体的阳气生发，新陈代谢旺盛。
所以在初春这个季节，不管是在饮食，养生，精神等各个方面，都要顺应春季万物始“生”的特点，为一年的身体健康打下坚实的基础。

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立春以后，养肝是大事。因为春季是养肝的好季节，也是肝气生发的时候。
春天如果把肝养好了，人体气血会通畅，全年身体都健康。
肝脏是一个非常重要的身体器官，你可能经常会听到“心肝宝贝” ，足以说明肝脏对人体的重要性。
俗话说，阳春三月三，荠菜赛仙丹！
【它是“天然养肝菜”，立春后遇到别手软，烙饼太香了，很多人不懂】春天是一个吃荠菜的好时节。
荠菜，又名春菜，又被称为“天然养肝菜” ，具有清肝明目的作用。
中医认为，荠菜味甘，性温，具有和脾、养肝，止血，明目的作用。

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《本草纲目》中曾记载，荠菜性味甘平，具有健脾利水，养肝明目的功效。
用现代医学来分析，荠菜之所以有清肝明目的作用，主要是因为荠菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素a ，这两种营养素还有预防夜盲症的功效。
荠菜的做法很多，凉拌，清炖，包饺子，烙饼等都可以，味道都很美。
今天我要教你烙荠菜饼，口感软糯，色泽金黄。既当菜，又当饭，大人孩子都喜欢吃。
【荠菜饼】
【食材】荠菜，面粉，鸡蛋，大葱
【调料】食盐
【详细做法】
第一步，把荠菜摘洗干净，根留着不要扔，大葱切成末。
窍门:由于荠菜是野菜，老叶，脏东西等很多，一定要摘洗干净。

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第二步，锅内加入清水烧开，把荠菜放入锅中焯水一分钟捞出，沥干水分。等荠菜凉了以后，用手挤出水分，切成末。
窍门:因为荠菜有纤维不怕烫，所以焯水时一定要焯透，否则不熟。

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第三步，把荠菜末放入盆中，加入面粉，食盐，鸡蛋，清水，搅拌均匀，做成糊。
窍门:
1加水的时候，要多次少量，这样面粉不会粘成面团。
2盐要少放，一定不能咸了。

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第四步，锅内加入少许底油，把面糊倒入锅中，摊成圆饼状，然后用小火慢慢烙。
当烙至定型之后，慢慢翻过来，再烙另一面。
窍门:如果你家里有电饼铛，可以用电饼铛来烙，好控制温度。如果没有的话，用普通锅就行，烙出来一样美味。

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第五步，当两面都烙成金黄色，熟了以后，出锅即可食用。

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