鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中 。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品 。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足 。
以下9款美味鸡腿的做法的详细介绍,教您美味鸡腿怎么做才好吃 。只要按照下面的详细步骤来学,您一定可以学会哦 。
家常红烧鸡腿
材料:
鸡腿,姜,料酒,白胡椒,糖,大葱,盐,酱油少量
做法:
1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟,放姜片一起,去肉腥味,捞出备用;
2.锅中放油,放入葱段,炒香放入鸡腿爆炒,炒至鸡腿金黄色,放料酒,放入适量的清水,之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下,中火开锅在转小火炖 。注意:开锅后放入少量的酱油 。如果多颜色就太重,出锅不好看,还影响食欲;
3.20分钟后收汁,出锅 。出锅前放少量盐翻炒一下 。撒上香葱,出锅!
日式照烧鸡腿
材料:
鸡腿3只,五香粉,盐,料酒,生抽,蜂蜜
做法:
1.鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去;
2.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味;
3.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右;
4.鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁;
5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下;
6.小火煎至一面金黄后翻面再煎 。煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚;
7.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上;
8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅 。
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