维生素K的知识Get起来维生素k

天然存在的维生素K是黄色油状物，人工合成的则是黄色结晶粉末。所有的K类维生素都抗热和水，但易遭酸、碱、氧化剂和光(特别是紫外线)的破坏。由于天然食物中维生素K对热稳定，并且不是水溶性的维生素，所以在平时的正常烹调中损失会很少。
人体内VK的储存很少，更新很快。VK在肝脏迅速摄入，但是储存期很短，因为它迅速从肝脏去除并很快被排泄。VK在许多器官总的含量并不高，有几个器官是它的富集部位，如：肾上腺、肺脏、骨髓、肾脏、淋巴结。VK基本不经胎盘转运，及时母体血浆含量正常，脐带血也检测不到VK 。

【维生素K的知识Get起来】维生素K缺乏会引起低凝血酶原血症，表现为凝血缺陷和出血。新生儿是对维生素K营养需求的一个特殊群体，有相当大数量的婴儿产生新生儿出血病。如果凝血酶原低于10%以下，即出现HDN，HDN一般鉴于产后的1-7天，可表现为皮肤、胃肠道、胸腔内出血，最严重的病例是有颅内出血。
天然形成的维生素K1和维生素K2不产生毒性，甚至大量服用也无毒。食物来源的甲萘醌毒性很低，维生素K前体2-甲基萘醌(K3)由于与巯基反应而有毒性，它能引起婴儿溶血性贫血、高胆红素血症和核黄疸症，2-甲基萘醌不应用于治疗维生素K缺乏。
维生素K缺乏过量了都对身体不好，那么每个人到底需要多少呢?0-6个月2ug\d，6个月-1岁10ug\d，1-4岁30ug\d，4-7岁40ug\d，7-11岁50ug\d，11-14岁70ug\d，14-18岁75ug\d 。哺乳动物的维生素K需求量可以通过膳食摄入和肠道微生物合成这两者结合而得到满足。
维生素K广泛分布在动物性和植物性食物中，柑橘类含量少点，牛奶含量1ug\100g，菠菜、甘蓝、芜菁绿叶菜含量为400ug\100g 。在肝脏中13ug\100g 。因为对维生素K的膳食需要量低，大多数食物基本是可以满足需求的。但是母乳是个例外，其中维生素K含量低，甚至不能满足6个月以内婴儿的需求。
维生素K有促进骨钙形成的功效,维生素K参与合成BGP(维生素K依赖蛋白质)，BGP能调节骨骼中磷酸钙的合成。特别对老年人来说，他们的骨密度和维生素K呈正相关。经常摄入大量含维生素K的绿色蔬菜的妇女能有效降低骨折的危险性。
维生素K缺乏的危险人群包括：
新生婴儿、仅吃非绿叶蔬菜和动物性食物者、吸收不量者、骨质疏松者损伤者和肾脏病者。这些人群需要注意下适当的补充点维生素K的营养补充剂，但是也是在医院对身体监测确实缺乏的时候才可以进行补充，不要盲目的补充和服用。