生吃大蒜有什么禁忌？4种人吃了是“祸害”，切不可大意( 二 ) 大蒜是一种“熟悉的家常调味

去腥气，美化食材的味道：
大蒜，一种具有独特风味的食材，由于大蒜中存在较多具有挥发性的大蒜素，才会产生一种特殊的辛辣刺激味道。大蒜在美食的加工过程中有一个非常“独特其重要”的作用，就是“掩盖腥味” ，给食物增加独特的蒜香风味，让美食变得更加“香气扑鼻” ，整体口感更加完美且协调。
另外，作为调味食材，大蒜也常被加工成蒜粉、蒜蓉以及蒜米加入各种复合调料中，是烹饪调味过程中非常重要的香辛料。
增强食欲：
正因为大蒜有一股独特的味道，少量吃大蒜有不错的“增强食欲”的作用，这也是一件很不错的事情。
一些“特殊人群” ，并不建议食用大蒜：
对大蒜存在“过敏现象”的人群，请不要“以身试险” 。
胃肠本身比较敏感或者胃黏膜有损伤的人群，不建议吃大蒜。
眼部存在疾病的人群，不可食用过于辛辣刺激的食物。
本身服用了“达比加群”等特殊药物的人群，不可食用大蒜。
大蒜，一种“普通食品” ，并不是“神奇的食物”；吃可以，但不要过分“夸张它的作用”；可以调味，可以帮助增强食欲，但也要“因人制宜” 。健康品鉴大蒜，希望您理性养生。
对大蒜存在“过敏现象”的人群，请不要“以身试险” 。
胃肠本身比较敏感或者胃黏膜有损伤的人群，不建议吃大蒜。
眼部存在疾病的人群，不可食用过于辛辣刺激的食物。
本身服用了“达比加群”等特殊药物的人群，不可食用大蒜。
大蒜，一种“普通食品” ，并不是“神奇的食物”；吃可以，但不要过分“夸张它的作用”；可以调味，可以帮助增强食欲，但也要“因人制宜” 。健康品鉴大蒜，希望您理性养生。