你知道鹅肝为什么这么高大上吗？鹅肝|饮食

欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”
【你知道鹅肝为什么这么高大上吗？】鹅肝是最适合女人的一道西菜鹅肝是法国的传统名菜，这道名菜将法国菜的浪漫推到了极致，更有人表示，鹅肝是最适合女人的一道西菜。

鹅肝不是法国人的专利中国鹅肝也很了不起!鹅肝其实并不是法国的专利。古埃及人早就发现，野鹅在迁徒之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要。而在这段时间捕获的野鹅味道也最为鲜美。
现在最著名的鹅肝出自法国西南部和斯特拉斯堡，美食家们仍在为哪个地方的鹅肝更好而争论不休。最近，中国也加入了竞争：山东和云南的农场都制作出鹅肝，口味正宗得连法国人都不得不承认。这的确很了不起。
正宗鹅肝来之不易填鸭式喂养最美味选材讲究这道名菜的原料来之不易，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝一般重达700公克至900公克。