本文转自：杭州发布“好雨知时节|节气 | 今日雨水，期盼杏花雨杨柳风，品尝杭州春之滋味！本文转自：杭州发布

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“好雨知时节，当春乃发生” ，今日迎来雨水节气。杏花烟雨江南，万物被“润之以风雨” ，温暖的春天渐行渐近。这个时节，何种鲜美滋味有春之气息？什么活动寄托早春万物萌动的意涵？且看“杭州非遗话节气”！
今日雨水
东风解冻，温润散而为雨
春雨至矣，万物开始萌动
春天就要来了

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摄影/华飞红
天街小雨润如酥
草色遥看近却无
春雨是朦胧的
在这乍暖还寒之时
细雨中若有若无的一抹新绿
带来春天的讯号

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沾衣欲湿杏花雨
吹面不寒杨柳风
春雨，是温润的
细雨淅淅沥沥笼罩人间
给大地披上纱衣
一帘微雨，是万物最美的春
【本文转自：杭州发布“好雨知时节|节气 | 今日雨水，期盼杏花雨杨柳风，品尝杭州春之滋味！】摄影/张圣东
小楼一夜听春雨
深巷明朝卖杏花
春雨也是烂漫的
染红了早樱，熨暖了河水
我们默默等待着
“山朗润起来了，水涨起来了
太阳的脸红起来了”

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摄影/杨甬杭
如果说立春是春天的“奏鸣曲”
春意萌发、春寒料峭
那么雨水便是进入春天的“变奏曲”
气温回升、甘雨时降
此后，春暖花开的日子就要来了
一起来看看雨水节气前后
杭州有哪些独特的非遗习俗

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杭州非遗话节气

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制图/叶铠诚
韭芽鸡丝

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“杭帮菜烹饪技艺”
是浙江省非物质文化遗产代表性项目
植根于江南民间食俗，历史悠远
雨水时节适合吃什么？
“雨水复雨水，韭芽鸡丝烩”
白嫩的鸡丝配以最鲜嫩的韭芽
清淡、爽口、鲜香滋润
此菜益脾胃
也适应雨水节令调养身体的养生需要
韭芽鸡丝制作方法
原料：
生鸡脯肉150克、精盐2克、韭芽150克、味精2克、熟火腿丝5克、湿淀粉15克、蛋清1个、色拉油500毫升、绍酒10毫升
制法：
①鸡脯肉批薄片切成丝，加绍酒5毫升、精盐1克和蛋清捏上劲，放入湿淀粉捏匀上浆，韭芽切段洗净待用。
②炒锅旺火烧热，下色拉油至三成热时，把鸡丝入锅划散，呈白玉色时倒入漏勺，锅内留油15毫升，将韭菜倒入锅内，略煸炒即加绍酒5毫升、精盐1克、味精，倒入鸡丝，迅速炒匀，淋上香油起锅装盘撒上火腿丝。
严州虾灯
一帘春雨醉花灯
最近你有没有去赏过灯？
严州虾灯，俗称虾公灯
是古严州府所在地建德梅城镇
流传已久的一种传统民间群舞类灯彩节目
还入选了第二批浙江省非物质文化遗产代表性项目名录

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严州虾灯表演
一般在农历正月十三到十八日
它和龙舞一起走街串巷
成为一道轻快明丽的杭州民俗流动风景线