金银花|为了健康，就得少吃白米饭？白米饭究竟应该怎么吃才健康？金银花

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“妈，怎么又吃糙米饭，再这么吃下去，我胃都受不了了。 ”
“人家专家说了，为了健康，就得少吃白米饭。 ”
面对女儿的抗议，王阿姨直接盛了一碗糙米饭丢到她的面前，逼着女儿吃糙米饭，还不准她在外面吃白米饭。
王阿姨给女儿解释说，白米粉里面几乎是不包含脂肪、维生素、矿物质、蛋白质，只有淀粉和糖，是非常典型的高糖、高热量、低蛋白质的食物。吃了不健康，所以为了健康还是得少吃白米饭。
王阿姨的女儿却觉得荒唐，白米饭都吃了几百上千年了，怎么可能不健康？
那么，白米饭真的如王阿姨所说是垃圾饮食之王吗？

?一、白米饭是“垃圾饮食之王”？这还得从一篇文章说起
2018年，网络发布一篇名为《白米饭垃圾食品之王》的文章，文章中表示白米饭当中的将白米饭脂肪、维生素、矿物质、蛋白质一点没有，只存在淀粉和糖，完全属于高热量、高糖分的食物，长期摄入会导致高血压和糖尿病等慢性疾病的发生。
自此白米饭便被冠上了垃圾食品之王的名号。
那么白米饭是否真的不健康呢？
首先我们需要对垃圾食品进行一个定义，世界卫生组织表示，垃圾食品都具备5个特点，分别为高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、矿物质等。按照这个看来，米饭似乎符合垃圾食品定义。
诚然我们不否认经过精致加工过后的精米，矿物质、脂肪、维生素等等营养物质确实会有消损，但是这并不代表没有，此外白米饭还含有纤维素， b族维生素，葡萄糖，碳水化合物，钙，磷，铁等矿物质。
另外，我们从医学的角度来说，对于正常人来说，因为身体的调节能力还是比较强的，白米饭的升糖指数其实并不会危害到健康。换言之，没有糖尿病的人吃白米饭不会对身体造成伤害。

?二、白米饭有营养吗？这种营养很丰富
相对于其他没有精致加工的米饭来说，白米饭在进行加工的过程中，去除了太多的维生素B族，矿物质还有膳食纤维。就算是营养强化剂过的白米饭进行重新添加B族维生素和铁元素，也只能占到原本含量很小的一部分。
虽然白米饭有不足的“硬伤” ，但是白米饭也不是最差的主食。因为白米饭里面含有丰富的碳水化合物，进入到人体之后，会分解成葡萄糖，而葡萄糖是我们大脑唯一可以利用的物质，同时也是神经系统、心脏还有肌肉活动的主要能源，对维持神经系统、心脏的正常功能、机体组织等都是有很重要意义的。

?【金银花|为了健康，就得少吃白米饭？白米饭究竟应该怎么吃才健康？】三、为了健康，就得少吃白米饭？别这么夸张
文章开头的故事讲述，王阿姨觉得白米饭营养不全面，升糖指数还高，让女儿吃糙米，怕的就是吃多了白米饭，会危害到女儿的健康。上文中我们也讲到，白米饭营养相对于未加工过的谷类来说确实较低，那么为了健康我们是不是就得少吃白米饭呢？
其实我们只要合理的吃白米饭，还是很健康的。
比如：
①不要光吃白米饭，主食要讲究粗细搭配，在煮米饭的时候可以加入小米、糙米等粗粮。这样不但可以增加白米饭的饱腹感，还可以减慢消化的速度，不要让血糖上升的那么快。