熬夜|吃饭速度和健康有关？医生：国外研究显示，吃得越快血脂越“乱” 医生|疾病

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你平时吃饭速度怎么样？

是喜欢快点吃，还是有条不紊地慢慢吃呢？
很多人都建议大家细嚼慢咽，食物咀嚼碎之后再咽下去，肯定会减小胃部的负荷，减少胃病发生的可能。
吃得过急，胃肯定会不舒服，这是大家一直以来的印象。

但是对健康的影响，可不仅仅局限于此。
最近，来自意大利的一项研究显示，吃饭的速度和血脂异常有着密切的关系，具体是怎样的呢？
我们今天就一起来看一下。
一、吃饭太快会影响血脂？在意大利有一些学者，想探究吃饭速度和健康的关系到底是怎样的？
首先，他们找到187名中年人，平均年龄是43.6岁，在这些人中男女都有，体重指数都在31.5左右，他们的共性是都不太爱运动， 91%的人平时没有吸烟以及饮酒的习惯。

在分析了他们的基本信息之后，开始观察他们的吃饭速度，我们把早饭少于10分钟定义为吃得过快。
而对午餐和晚餐而言，由于进食的种类和数量增多，时间确定为20分钟，如果少于20分钟定义为吃得过快。
这些人吃饭的速度是怎样的呢？
经过分析显示早餐吃饭速度过快的人占44.4% ，看上去不太多，但是午餐和晚餐就不一样了，有66.3%和57.8%的人在午餐和晚餐进食过快。
但是这和他们的健康状态有什么关系呢？
在排除了年龄、体重指数、身体活动，以及其他方面的影响后，大家发现吃饭速度和糖尿病以及高血压的风险关系并不大。
这就完了吗？答案是否定的，还没完。

虽然跟其他疾病无关，但是血脂代谢异常就不好说了，这和吃饭的速度关系非常密切。
如果吃饭过快，血脂问题就会陡然增加。
所以吃得太快，不单纯是“欺负”胃，而且也容易让血脂变得居高不下。
二、血脂异常？在我国，血脂异常可不是什么罕见问题，曾有研究显示，约三成国人存在高血脂问题。
每三个成年人中就存在一人因血脂问题而苦恼，虽然很多人不觉得自己血脂有问题，或者觉得血脂异常的人并不多，那是因为他还没去医院检查，只要查一查身边的很多人，血脂都不正常。
血脂异常之后会出现哪些问题呢？其实单纯的血脂异常可能并不是什么大问题，可是由于血脂异常所导致的其他疾病就需要重视了。
比如动脉粥样硬化、冠心病等，这些都跟血脂有着密切的关系，血脂高不但会损伤血管内皮，还会让这些疾病加重。

一般而言，我们都把血脂报告中的低密度脂蛋白、胆固醇以及甘油三酯视为不好的“坏血脂” ，这些物质升高会显著增加动脉粥样硬化的风险。
另外甘油三酯较高的人，很容易出现急性胰腺炎。
一般而言，如果能够把总胆固醇控制在5.2mmol/L以下，甘油三酯控制在1.7mmol/L以下，低密度脂蛋白胆固醇控制在3.4mmol/L以下，才是比较健康的状态。