【吃蚕豆的好季节】每年的4、5月份,蚕豆开始上市,尤其对于上海人来说,好像几乎没有不喜欢吃蚕豆的 。但是很多人都有过这样的经历,蚕豆吃多了以后,就会感觉消化不良,脾胃气滞 。这时,把橘子皮剥下来后泡茶喝,或者用金桔,就能解决这个问题 。除了肚子胀的不良反应外,小孩和老人尽可能不吃蚕豆,以免发生过敏等反应 。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用 。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育 。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病 。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效 。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用 。
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