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为什么要蒸花饽饽

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花饽饽已有三百多年历史，是山东胶东地区人们过年青睐的美食。过大年蒸饽饽是胶东年俗之一，寓意来年日子“蒸蒸日上” 。人的一生当中要经历满月、百岁、婚礼、寿礼、葬礼等礼仪，自然少不了蒸制一些面花礼馍，或馈赠邻里亲友，或祭祀供奉，皆取如意吉祥、祈福祛灾之美好愿望。
迟金艳是如何对花饽饽进行创新及传承的
迟金艳姥姥家祖上几代都是做花饽饽的，在胶东一带颇有名气。迟金艳在传承的同时，也对这门手艺进行了创新，与高校专家教授一起研究改进了花饽饽的用料和配方，从原料、工艺、创意三方面做了大胆创新，让传统文化注入时尚的魅力。

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2018年，迟金艳还投资200万元打造了胶东首家以花饽饽为主题的文化博物馆。博物馆珍藏实物368件，有不同历史时期小麦种植的生产工具、馒头制作工具和资料史料，还有不同风格的面塑作品50余件。

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【本文转自：闪电新闻为什么要蒸花饽饽花饽饽已有三百多年历史|“萌虎”花饽饽走红！新一年蒸蒸日上】迟金艳说， “作为一个非遗传承人，一直想把这个老手艺传承下去。 ”为保证这项传统后继有人，她与莱西职业中心进行对接，共建了双创实训基地， “学生在我这里可以得到实践和锻炼，从教育的层面把这个非遗文化传承下去。 ”
齐鲁粮油报道