材料
小龙虾1000克,香葱3-4根,生姜5片,蒜5-6瓣,辣椒10-20个,花椒2茶匙,香叶2片,八角1个,桂皮1小块(指甲大小),豆瓣2茶匙,酱油1茶匙,醋2茶匙,料酒2茶匙,糖1茶匙
做法
1、小龙虾用刷子洗干净,将虾线取出
2、锅里放上油,尽量多点,油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等,继续翻炒,炒出香味以后倒入虾,继续炒,炒的过程中放少许盐,炒甘以后加入料酒继续炒,炒干 。
【[美味]麻辣小龙虾的做法】
3、超好以后加少许水,大概没过虾的底部,加入糖酱油大火煮入味
4、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成 。
香喷喷的美味麻辣小龙虾自己在家也可以随时吃到
小诀窍
1、买小龙虾要挑颜色深个头大,重要是尾巴大的,肉多 。
2、不怕麻烦的可以把虾脑袋掰下来 。比较入味 。
3、盐一定要少放,豆瓣本来就比较咸了
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