舌尖上的洋槐花:充满家乡味道的一道菜
【舌尖上的洋槐花:充满家乡味道的一道菜】正如歌里唱的:春天里来百花香…… 。随着春天的来临,花草树木生机勃勃,竞相生长,开放的花儿飘香,阳春三月,在众多花香中有一种甜滋滋的味道,那就是洋槐花 。
洋槐花一般在每年的4~5月份开花,一串串白色的花朵像一串串小铃铛挂在树上,花朵白中透绿,黄色的花蕊,满街飘着甜甜的香味,摘一朵小白花放在嘴里,味道甜甜的,记忆中是那么的甜美 。
除了生吃,洋槐花有多种食用方法,槐花蜜就是来源于洋槐花,还可以用槐花做成饼、饺子等 。
从营养成分来看,洋槐花中含的碳水化合物和维生素比较多,并含有大量的酶,这是洋槐花甜美味道的原因 。洋槐花还含有维生素B、E,铁、硒、钙、镁等人体所必需的矿物元素 。洋槐花还含有大量的黄酮类物质,包括芸香甙、刺槐素、木犀草素等,具有抗炎、抗病毒,减少血管脆性等作用 。
由于不是经常吃槐花,吃的量也少,属于偶尔尝尝鲜,因此,洋槐花的这些作用也就得不到充分发挥 。
小时候的记忆里,春天是洋槐花开放的时候,也是吃洋槐花的最好时节,每年的这个时候人们都纷纷去采摘洋槐花 。
也有人说,洋槐花的味道,是妈妈的味道,也是家的味道,不管走多远,我们都会记得它,记得家给我们最温暖的爱 。
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