夏天怎么吃大蒜，对心脏最好？很多人都做错了，养生专家有话要说现在的气温是忽高忽低

【夏天怎么吃大蒜，对心脏最好？很多人都做错了，养生专家有话要说】现在的气温是忽高忽低，很多人也无法适应，而随着新年的到来，小寒节气也随着结束了，转眼新年就已经过去一段时间了，时间过得可真快，仿佛昨天还在经历除夕和春节一样。一晃眼我们就已经结束了，春节假期开始工作。很多孩子们也开始收拾起来，陆续准备开学了,是时候面对新的一年的学习了。新春开始，工作的第一周气温不是很稳定，本周大雪降温不断，气温已经零下到了八九度。大家平时一定要注意防寒保暖，多穿一些衣服。一些牛羊肉也要吃起来可以很好的增强体质，抵御寒冷，大家在这个时候可以行动起来了！好了，废话不多说了，我们就来一起看看今天的咨询吧！
大蒜在生活中非常常见，是厨房中的好帮手，尤其是大蒜中的那种刺激味道，吃了之后那气味真是让人忘不了。由于大蒜是日常厨房中无法缺失的食物，所以大蒜的价格经常会上涨的很快，让很多老百姓高呼“连大蒜都吃不起了”！

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大蒜的价格这么贵，那吃大蒜的时候就更不能浪费其中的一丝营养，大蒜吃对了不仅可以起到杀菌、抗癌的作用，还能预防心脏病的发生，但是你知道大蒜怎样吃最健康吗？
中医认为大蒜性辛、温，归肝、心经，其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。夏季养生最重要的就是养心，此时无论是患有高血压、冠心病的心脑血管疾病的患者，还是普通人群，每天吃饭时吃几瓣大蒜，都有辅助降压、扩张血管的作用。

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我们一般吃大蒜的方法无非三种，直接洗干净了生吃、切碎了炒菜时候放一些，以及用醋腌着吃，那么我们就分来说说这三种吃法有什么不同。

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1、大蒜洗干净了生吃：
新鲜大蒜被切片或被捣碎后产生的硫化氢更能促进人体内血液流通，从而起到保护心脏的作用，而经过高温加热之后的大蒜，这种有益物质成分大大降低。
此外，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物质，碾碎后会互相接触，可以形成具有抗癌作用的大蒜素。大蒜切好后，放置10分钟左右的时间，将大蒜氧化释放出这种营养成分，才能够帮助我们更好的发挥作用。

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2、大蒜切碎了炒菜吃：
炒菜放大蒜时都习惯切碎了，油温刚刚烧热就先把蒜瓣放进去炝锅，直到炒出蒜香味才放其它的食材下锅。这样做虽然味道很香，但大蒜在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，而且温度越高其含量下降越快，因此炝锅后，大蒜的杀菌和保健作用大大减弱。
如果单纯出于想要蒜香味的目的，也建议在出锅前再放入蒜末，这样既能保证蒜香味，又不会过度破坏大蒜里的营养成分。

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3、大蒜泡醋里腌着吃：
大蒜泡醋里吃，其实就是传统民间腊八蒜的做法，泡制腊八蒜时，米醋中的醋酸增加了细胞膜的通透性，也可以使两种物质接触，生成大蒜素。
因此，腊八蒜也拥有大蒜的部分保健作用。除了大蒜素，腊八蒜还可保留大蒜中的大部分硒。