本文转自：东方网有些食物|元宵佳节，最爱那一口“小辰光的味道”【爱申活暖心春】本文转自：东方网

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有些食物，历经百年，依然被人们热爱。在阖家团圆的元宵节，一口香甜软糯的汤圆，总能唤醒人们的味蕾和记忆。

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北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，在浦东新区高行镇有这么一家汤团店，虽然开了只有6年，不算太久，但深受当地老百姓的青睐。阿姨爷叔们围坐一起，吃着汤圆、聊着家常，伴着蒸腾的热气和香味，其乐融融的场景，让人忍不住驻足观望、推门进店点上一碗。
店长是土生土长的本地人，店里包汤圆的店员也大多是本地阿姨。传统的技艺加上传统的配方， “乡愁”的味道成为这家店最大的招牌。

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店里有不少种类的汤圆可供选择，但最受欢迎的还是传统配方——枣泥大汤圆形状圆圆带尖角，枣泥馅料特别有质感；荠菜肉馅清香咸鲜，轻轻咬开，肉汁就滑进了嘴里；黑洋沙就是芝麻馅，许多人热衷于体验咬一口就“爆沙”的口感。

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菜肉圆子

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枣泥圆子

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芝麻圆子
本地汤圆的制作过程并不复杂。首先，淘米煮上一锅粘稠的新鲜薄粥放凉，再倒进备好的糯米粉中，揉成面团再分剂子，再将馅料包在糯米粉和成的皮中，收口后搓成圆球。为了便于区分甜咸口味，收口处要尖出一条尾巴来做成甜圆子；咸圆子就要搓成椭圆形。
店长告诉小布，整个过程中，那一锅新鲜的薄粥是“精华所在” ，不可或缺。
三种馅料

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现场制作
正是这一手，让分散到上海各区乃至外地打拼的“高行人” ，一有机会都会到这里来回味乡愁。除了堂食，不少人还选择购买半成品打包带回家，或者赠送给身在外地的亲朋好友分享。
从杨浦区赶来的杨阿姨说：“我每年元宵节都会回高行吃汤圆，用你们年轻人的时髦话说就是打卡。 ”“这个味道和我们小时候吃的味道是一样的，和外面那些味道真不一样，这种手工汤圆吃起来更糯。 ”同样从高行搬迁走的孙老伯也这么说。
【本文转自：东方网有些食物|元宵佳节，最爱那一口“小辰光的味道”【爱申活暖心春】】小小的汤圆，承载了“小辰光的味道” ，浓浓的乡愁、浓浓的年味难以替代，幸福甜蜜深深地埋在每一个人的心底。

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文字：章磊
编辑：邹莹