如何辨别阿胶糕好坏？( 二 ) 阿胶糕

熬制阿胶糕的芝麻应该使用黑芝麻。品质优良的黑芝麻主要产在山东、河南。在选择黑芝麻的时候，一定要观察芝麻粒是否饱满、颜色是否黑而有亮泽，然后碾碎一颗芝麻粒看看含油量是否够高。如果一批黑芝麻有一股明显的哈喇味，说明芝麻中的油脂已经被氧化变质，不能再使用了。
熬制阿胶糕的黄酒最佳的选择是古越龙山的半干型黄酒。这样的黄酒酒精量及含糖量比较适合，不仅能够作为“药引子”，而且能够极大的释放出阿胶及辅料的香味。
目前由于受电子商务的影响，阿胶糕的销售不仅面向实体店，越来越多的也倾向于网络销售。众多有实力的厂家已经入驻各大商城建立了自己的旗舰店。更多实力及规模一般的厂家则频繁为一些线上品牌提供代加工服务。在天猫商城、淘宝、京东等网络销售平台，线上阿胶糕销售情况毫不亚于线下的情况。根据对销量的查询、顾客的好评、包装信息的调查、及跟卖家客服的聊天分析不难发现，线上的几大主要品牌，比如东阿阿胶的桃花姬、百年堂阿胶糕、以及贡禧堂阿胶糕，原材料的选择比较正宗，消费者普遍反映口感较好，对于商家的价格及服务投诉率相对众多品牌店要少很多。虽然网上不乏真正的好品牌，但是一些鱼目混珠的牌子更是不可掉以轻心。消费者千万不要被便宜的价格及眼花缭乱的活动信息干扰。用心仔细识别，才能选到真正物美价廉的阿胶糕。
【如何辨别阿胶糕好坏？】