【香卤豆腐干的做法】 1.准备材料
2.肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水
3.倒入生抽、老抽
4.加少许冰糖
5.大火煮开后关小火
6.焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可
烹饪技巧
1、我这次做的是简易版的，直接使用现成的卤料包，我买的王守义卤料，也可以自己搭配卤料使用 。新手为了保险起见，可以买直接的，这样不容易搭配失败 。
2、卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，这样味道会更好 。
3、卤水过滤掉杂质，冷冻保存，就成为老卤，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好 。
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