食盐|同样是食盐，“2721”和“5461”区别很大，学会再买不吃亏食盐

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食盐，乃百味之首，是我们家常厨房中必不可少的一样调味料。每次去超市选购食盐时，有些朋友会特别关注到食盐袋子上标注的产品标准号，并且还会发现，不同的食盐，执行的标准还不一样。

在咱们国家关于食盐的执行标准中， “GB 2721”和“GB/T 5461” ，可以说是最常见的两种食盐标准。在这两个标准里， “2721”和“5461”具体有什么区别？前面带的字母“GB”和“GB/T” ，又分别指代什么？
今天，懒喵就跟大家聊聊有关选购食盐的话题，学会再买食盐，大家就不容易吃亏了。
1、“2721”和“5461”是哪种食盐？根据咱们国家的相关规定，合格的食盐，必须在盐袋上注明其执行的产品标准号。同样是食盐，其执行的标准号不同，如下图，左边食盐执行的标准是“GB 2721” ，右边食盐执行的标准是“GB/T 5461” ，它们代表的含义也是有所不同的。

下面，我就将其简称为2721食盐和5461食盐，来逐一跟大家说说。
【食盐|同样是食盐，“2721”和“5461”区别很大，学会再买不吃亏】2721食盐标准下，包括5类食盐，分别是：
食用盐：以氯化钠为主要成分，用于食用的盐。
精制盐：以卤水或盐为原料，用真空蒸发制盐工艺、机械热压缩蒸发制盐工艺或粉碎、洗涤、干燥工艺制得的食用盐。
粉碎洗涤盐：以海盐、湖盐或岩盐为原料，用粉碎、洗涤工艺制得的食用盐。
日晒盐：以日晒卤水浓缩洁净工艺制得的食用盐。
低钠盐：以精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等中的一种或几种为原料，为降低钠离子浓度而添加国家允许使用的食品添加剂（如氯化钾等）经加工而成的食用盐。

5461食盐标准下，只包括3类食盐，分别是：精制盐、粉碎洗涤盐和日晒盐（单种不同食盐的含义同上）。
从这两个食盐标准定义和适用范围来看，我们就可以得出一个结论， 2721食盐标准下包括的食盐种类更广， 5461食盐标准下包含的食盐种类则要少一些，并且没有2721食盐里包含的低钠盐。

此外， 2721和5461食盐标准里，带有的字母前缀“GB”和GB/T”指代的含义也是有所不同的。其中， “GB”为必须执行的国家强制性标准， “GB/T”则是国家推荐性标准。
用句大白话来说， “GB”是强制要求满足的标准，做不到要负责的， “GB/T”则是推荐使用的标准，可用可不用。再举个例子，同样是日晒盐，它肯定得先满足GB 2721食盐强制标准，食盐企业在生产时，也可以在达到前者要求的基础上，再使用GB/T 5461推荐标准。
在了解了2721和5461分别指哪种食盐后，相信大家还会关心一个问题， 2721标准里包含的、5461标准里没有的低钠盐，究竟跟普通的食盐有啥不同？下面，就来跟大家具体说说。
2、低钠盐和普通食盐有啥区别？
关于低钠盐和普通食盐之间的区别，我总结了下，主要有下面3点：