黄曲霉素|核桃错误吃法，不仅不补脑，还有致癌的风险！

说起核桃，大家肯定都想到了两个字“补脑”。核桃确实是一种非常营养美味的食物，很多人都喜欢吃。但是，吃核桃也是有禁忌的，有一种核桃不能吃，因为这种核桃不仅不补脑，还有致癌的风险！

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核桃如果发霉了，就会产生黄曲霉素，这是很强的致癌物质。人体如果长期摄入黄曲霉素的话，容易导致器官癌变。所以，如果想长期吃核桃补脑，一定要选择新鲜的核桃，先看看核桃有没有霉菌丝，吃到有发苦的或者长毛的核桃，一定要吐掉，谨防中毒甚至致癌。【 黄曲霉素|核桃错误吃法，不仅不补脑，还有致癌的风险！】

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吃核桃有什么好处？（1）益智健脑如果人体大脑缺乏ω-3脂肪酸的话，就可能会影响到记忆力和思维力，核桃中含有丰富的ω-3脂肪酸，经常食用的话，可以改善记忆力。（2）核桃黑发人类的头发其实是由蛋白质组成的，需要不断吸收营养才能不断的生长。核桃含有蛋白质和亚麻油酸、次亚麻油酸、维生素B6、叶酸和维生素B1等，常吃对于头发也是有好处的。（3）降低患糖尿病的风险一般来说，坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解，坚持食用核桃类坚果的女性，患上糖尿病的概率更低。

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如何挑选核桃？1、摸一下表皮我们可以用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂洗过。这样的核桃建议大家不要再购买。2、闻一闻正品的核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻大家可要警惕了，可能是双氧化水泡过了。