抹茶冰淇淋,在家轻松玩转各种手工冰淇淋,喜欢就来试试吧
春天来了 , 绿意盎然 , 今天就来一款抹茶冰淇淋 , 这一抹绿一直是我的最爱哟 。 有了Bruno冰淇淋机 , 在家轻松玩转各种手工冰淇淋 , 喜欢就来试试吧!
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食材:
英式奶酱:蛋黄1个、细砂糖15克、牛奶85克 。
其他:抹茶粉6克、牛奶18克、淡奶油80克、白巧克力35克 。
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做法:
1.把蛋黄和细砂糖一并倒入打蛋盆 , 打发至微微发白 。
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2.牛奶倒入小奶锅里 , 小火煮至微沸 。
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3.然后慢慢倒入蛋黄盆中 , 边倒边搅拌 , 以防结块 。
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4.再把蛋黄液倒回锅中 , 小火熬煮至浓稠 , 一边煮一边要勤劳地搅拌 , 这个过程刮刀不断从底部翻拌 , 不要留死角 。 (温度计监测到82℃左右)
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5.离火过筛 。
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6.白巧克力融化后加入抹茶粉拌匀 。
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7.把抹茶白巧跟英式奶酱混合均匀 。
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【抹茶冰淇淋,在家轻松玩转各种手工冰淇淋,喜欢就来试试吧】8.倒入余下的淡奶油跟牛奶 , 再次混合均匀 。
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