网红螺旋酥，上色过深，可在烤制过程中速度掉渣网红的高颜值彩色螺旋酥

网红的高颜值彩色螺旋酥，轻轻一碰就掉渣，其实在家也能做。近期入手的柏翠Q7厨师机帮我轻松打好面团，再一步一步慢慢来，做出来还是很成功的喲，并且颜值非常让人惊艳。

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【网红螺旋酥，上色过深，可在烤制过程中速度掉渣】食材：
A水油皮：
中筋面粉210克，低筋面粉70克，糖粉30克，猪油104克，冰水132克。
B油酥：
低筋面粉220克，猪油120克，果蔬粉20克。
馅料
豆沙馅1包，咸蛋黄24颗。

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做法：
准备好食材，称重备用。

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将A部分材料一并放入厨师机面桶内。

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启动厨师机打成可以拉出薄膜的面团。

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然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛。

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将B的面粉倒入打蛋盆内拌匀，再加入猪油用筷子搅拌成絮状，接着用刮刀按压成团。

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再均分成4块，各搭配5克的果蔬粉，揉压均匀，变成4块带颜色的油酥。

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用保鲜膜封好冷藏备用。

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把泡过油的咸蛋黄喷点朗姆酒再平铺到烤盘。

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然后送入烤箱中层，上下火170度6~10分钟，看到蛋黄表面冒油，半熟就可以了，拿出来之后让蛋黄在烤盘上放凉。

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取出梳理好的面团跟油酥，都均分成12份。

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将分割好的油酥包入面皮中。

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注意在过程中要密封以保持油皮湿润。

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取出一块面团，轻轻压扁，轻轻擀长，长度无需太长， 20厘米左右即可。

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自上而下卷起来。

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收口朝下，盖好保鲜膜，松弛15分钟。

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取出一块松弛好的面团，收口朝上轻轻压扁。

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再次擀长，在擀皮的时候，擀面杖斜着轻轻地左擀一下再换右一下，这样能让宽度厚薄均匀一点，起酥的层次会比较好看。（若发现面片微微有点起皮，可在手上涂抹一点猪油）

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仍旧是自上而下卷起。