低温|隔夜菜不能吃吗？医生解释：除了这4种，其他或可以放心吃( 二 )

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隔夜饭菜怎么吃，对身体的影响更小？
1、低温存放
隔夜菜要低温存放，由于在低温下一些细菌不会过于活跃，所以也不会暂时滋生问题，同时亚硝酸盐含量比较低，所以建议大家生活中要尽量选择在低温的情况下存放食物。
2、分开密封保存
隔夜饭菜的保存需要分开密封保存，并且放入冰箱，剩下的饭菜应该装进不同的保鲜盒里密封保存，能够避免食物串味，也能避免细菌交叉传播。

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3、不要翻动
吃不完的菜要提前分出来，然后放入冰箱保存，而不要翻动很久后再保存，翻动越多的蔬菜感染微生物的几率越大，这样就能很好地控制亚硝酸盐的产生量，保证剩菜的安全性。
4、彻底加热
剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。
用微波炉加热剩的食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。