不知道有多少人跟我一样少年时期|茄子这样做，清热解暑，降压减脂还能抗衰老！不知道有多少人跟我一样少年

不知道有多少人跟我一样少年时期，受红楼梦的影响太过深刻。尤其是里面那一道道奢靡至极的菜肴，更是令我中了毒。一直到现在，每每在吃茄子的时候总是能够想起刘姥姥进大观园时，王熙凤喂她吃的那一口“茄鲞” 。
【不知道有多少人跟我一样少年时期|茄子这样做，清热解暑，降压减脂还能抗衰老！】并且耳边还传来了刘姥姥的那一句“这是茄子？您别蒙我了。 ”自从看过了那个片段，我对茄子的喜好就更加的大了，无论怎么吃，都是喜欢得不行。

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鞋子作为一种非常常见的蔬菜，其实他的老家在亚洲的热带地区，就像是广东省台湾等等地区。现在，随着种植技术的提高，茄子在我国全国各地都有，只不过品种各不相同。像我常吃的就是长条的紫把儿茄子，还有绿色根底的，还有绿色茄子，圆的紫茄子、绿茄子等等。这些茄子的区别只在味道上和口感上，而它们具有共同的功效，那就是清热解暑，降压减脂还能够抗衰老哦！并且我们经常会听老人说“小孩儿缺铁了，要多吃茄子。 ”可见，茄子的微量元素含量也是非常可观的！

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【菜品名称：】辣炒茄丝
【准备材料：】圆茄子一个，辣椒一个；大蒜半头，食用盐，生抽，蚝油少许。
【制作步骤：】

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步骤1、准备一个圆茄子，不需要削皮，只需要把圆茄子切成丝，在旁边备用即可。

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步骤2、将准备好的辣椒切成与圆白菜丝差不多，宽窄的细丝放到一旁。

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步骤3、大蒜洗干净包好之后需要把大蒜剁成蒜末，不需要太碎，放到一边即可。

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步骤4、拿一个大锅，先开中火，使锅热起来。再倒入量的食用油，十秒过后油微微热就可以下入一半的蒜末了。

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步骤5、等到蒜末爆出香味儿之后，把切好的茄子丝直接放入锅中。多翻炒几次，直到茄子开始变软。

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步骤6、将准备好的生抽和蚝油一起倒入菜勺里，准备放入锅中。

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步骤7、等茄子全部炒软之后，加入少量的水，直到茄子一拌就可以转小火，盖上锅盖慢慢的炖煮。

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步骤8、这时候就要考验大家对于火候的掌控了，要求就是把茄子煮到柔软，并且汤汁基本上是收干的状态。切记不要糊了，然后再把切好的辣椒丝和剩余的蒜末放进去。加入适合自己口味的盐，翻炒均匀之后就可以关火了。

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步骤9、茄子自身带的香气和辣椒的融合简直是恰到好处。看似不起眼的一道素菜，却吃出了非常幸福的感觉。值得一提的是，炒茄子吸出的汤汁非常的香，用来拌饭或者沾馒头片儿都是一绝！