本文转自:上观《冷知识+热科普——家庭健康和法律小锦囊》谢贤林 张倩倩 赵怡娜 主编上海...|好书·推荐|给正在胡吃海喝的你——家庭健康和法律小锦囊
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《冷知识+热科普——
家庭健康和法律小锦囊》
谢贤林张倩倩赵怡娜主编
上海交通大学出版社
春节假期结束 , 你是不是已经胖了三斤?
麻辣烫、酸菜鱼、火锅、螺蛳粉......这些一听就满满重口味的食物 , 是不是你平时最爱吃的菜式?
桌上满满珍馐 , 迫不及待想吃完?
你知道吗 , 这些重口味的东西之所以好吃 , 除了重油、重辣外 , 还有一个更重要的原因 , 就是盐分含量多 。 盐吃多了会怎么样?吃的太快会对身体产生什么影响?
答案就在上海交通大学出版社出版的《冷知识+热科普——家庭健康和法律小锦囊》这本书里 。
内容提要
当下人们生活压力大 , 工作繁忙 , 长期不健康的生活方式可能造成肌体的亚健康状态 , 甚至疾病的发生 , 本书“家庭健康篇”(50问)分别从生活小常识、肥胖类、心血管卒中类、天赋类四个方面对人们关心的生活健康话题进行了阐释 。 同时 , 社会的多元化发展和《民法典》的颁布实施也让人们开始关注法律问题 , 本书“家庭法律篇”(150问)以“让大家相信法律、使用法律”为宗旨 , 节选了老百姓关心的保险财富、婚姻继承、债权债务、劳动用工、房产物业、消费者权益保护、侵权责任、税务、刑事、程序性法律问题等科普小文章 , 用简单通俗的语言将大家关心的问题进行了细致解读 。
精彩摘录
众所周知 , 高盐饮食会引起心脑血管疾病、肾病、肥胖等一系列健康问题 , 但你未必知道 , 吃得太咸 , 还能引起认知功能障碍 , 也就是通常说的“变笨” 。
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美国威尔康奈尔医学院(WeillCornellMedicine , 美国常青藤大学康奈尔大学旗下 , 是美国顶尖医疗及教学机构)的研究人员在《自然》(Nature)杂志刊登了他们的研究结果 。
研究人员给实验小鼠喂食了含盐量为普通饮食6~8倍的食物 , 连续4周对实验小鼠的大脑皮质进行观察 。 研究者发现 , 小鼠大脑中tau蛋白磷酸化修饰显著增加 , 而这种蛋白病变在阿尔茨海默病(AD)中具有重要作用 。
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研究人员表示 , 过量地摄入盐 , 血管内皮细胞一氧化氮产生量减少 , 而一氧化氮的减少 , 在神经细胞中激活了参与tau蛋白磷酸化的酶——CDK5(细胞周期蛋白依赖性激酶5) , tau磷酸化水平显著升高 。 这种过磷酸化是tau蛋白自微管脱落 , 发生聚集后形成纤维束 , 最终导致神经纤维纠缠(AD的重要病理学特征) 。 摄入过量的盐会导致血管内皮细胞功能障碍 , 造成一氧化氮减少 , tau磷酸化增加 , 形成神经纤维纠缠 。
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为脑子着想 , 还是少吃点盐 。 粗茶淡饭 , 古人诚不欺我!
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现代生活节奏快 , 有多少都市白领大步流星、夜以继日、忙碌奔波……连吃饭都练就了非凡的速度 。 快是快了 , 但却伤害了身体 。
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