腐竹的功效那么大？吃了这么久竟不知道( 二 ) 腐竹

菜谱小贴士：
1.带鱼选中等大小，肉质细嫩好吃，容易入味;
2.带鱼放料后，一定要腌制至少1小时，鱼才入味;
3.带鱼不用煎到全熟，八分熟即可，口感才会比较嫩;
【萝卜腐竹辣焖羊排】
菜谱做法：
1.腐竹泡水软化
2.白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮
3.桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包
4.炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色
5.加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味
6.加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起
7.焖煮1个小时半左右
8.加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软
9.最后10分钟加入腐竹同煮。(可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作。)
10.出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味
菜谱小贴士：
1.最好可以提前煮好，放在锅里焖上几个小时，更加入味好吃。
2.如果用高压锅，萝卜放在羊排上面，压20分钟之后就已经很软，和腐竹一起再煮10分钟已经很入味了。
如果不喜欢萝卜太烂，就不要一起放入高压锅。
整锅端上桌才够气派嘛。
萝卜完全泡入了味儿才好吃。
【西芹腐竹炒腊肉】
菜谱做法：
1.西芹切菱形，用开水焯半分钟捞出晾凉备用
2.发开的腐竹也切菱形段备用
3.腊肉切薄片，越薄越好，这样炒起来才会有透明的感觉，而且不油腻
4.锅烧热不要放油直接放腊肉片，因为腊肉会出油，腊肉略显透明状放入葱花和蒜片
5.火不要开太大，否则蒜片易糊产生苦味，下西芹段和腐竹块
6.加入糖，盐(酌量添加，因为腊肉本身就比较咸了)，鸡精调味，翻炒均匀，即可装盘
菜谱小贴士：
【腐竹的功效那么大？吃了这么久竟不知道】这是一道非常家常的炒菜，健康美味，少油下饭，推荐一试～