芥蓝炒田螺的做法田螺

【芥蓝炒田螺的做法】 健康功效：田螺：利水、清热、解毒
芥蓝：化痰、平喘、解毒
冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
食材用料：田螺芥蓝冬笋红彩椒葱姜蒜花椒大料小茴香豆豉
盐糖鲍鱼汁酱油白酒
胡椒粉
菜谱做法：

田螺洗净剪去底部,田螺买回家后加盐香油泡

红彩椒切菱形块，芥蓝斜刀切段，冬笋切梳子片，葱姜蒜切末

锅中做开水放少许油、盐，焯熟捞出

锅中做开水，放入田螺焯水祛除异味杂质，另取一锅，锅烧热，锅中放油煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、豆豉放入田螺，红椒块翻炒均匀加入鲍鱼汁少许(鲍鱼汁菜市场就有买的， 10元左右，比蚝油味道更鲜) ，加少许酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒调味放入开水末过田螺大火煮二十分钟

待汤汁快要收进，放入芥蓝冬笋翻炒均匀即可出锅装盘
菜谱小贴士：
在蔬菜中带着微微苦味的蔬菜是最利于祛火的，比如芥蓝，田螺的营养价值据估测不低于牡蛎呢，可谓物超所值，而且田螺可以清热解暑，爱吃田螺的筒子们一定要记住了做田螺的时候应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
田螺食物相克：
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。