油温|秋冬多吃它吃肉都滋补,1块钱做一筐,家人都喜欢,一冬不生病
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萝卜的营养价值高,含有丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强身体的免疫力,提高抗病能力,常吃可以去火气,减肥降血脂,是秋冬季该吃的好食材。
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这款萝卜丸子是我家的最爱,就算是做好了以后放凉了也一旦不发硬,外酥里嫩的超级好吃,每次做一筐都不够吃,价格实惠,1根萝卜也就1块钱。比吃肉还滋补,家人都喜欢,吃了一冬天都不生病,赶紧学会了做给家人吃吧。
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【炸素萝卜丸子】
——所需食材——
白萝卜1根,小葱或者蒜苗3根,白胡椒粉适量的,鸡蛋1个,生姜少量,盐适量,面粉适量,鸡精少量。
【制作步骤】:
1、白萝卜擦成丝或者是自己刀工好的切成丝也行。白萝卜要是怕辣的话就把白萝卜的皮去掉。插成丝了以后放上适量的盐腌制一下,然后使劲地抓拌萝卜丝,抓软以后腌制出来水倒掉。
【 油温|秋冬多吃它吃肉都滋补,1块钱做一筐,家人都喜欢,一冬不生病】
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2、小葱还有蒜苗,姜切碎分别切碎了以后倒进萝卜里面,然后再将面粉加入,搭建一个鸡蛋放进去搅拌成粘稠的面糊。面粉千万不要放得太多了,不然炸出来的萝卜丸子就会发硬,这个萝卜里面放一个鸡蛋的话成品的口感会更加的柔软。
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3、戴上一次性的手套,然后用手抓匀。
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4、搅拌均匀了以后再用手捏成球状,或者是用勺子一勺一勺的挖进去就可以了。最好是捏成球状,用力一点,这样下锅的时候不容易散开。
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5、锅里面倒入适量的油,用大火烧热。烧至7、8成。这样油热的话下丸子就可以很好的固定形状。把萝卜丸子一个个地下进去。
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6、丸子下进去几十秒以后就调成小火炸,并且用筷子要不停的翻动。让萝卜丸子可以受热均匀。看到萝卜丸子炸的金黄了,就代表可以了。
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7、用漏勺将萝卜丸子捞出来,控一下油之后装进盘子里面。就这样萝卜丸子就做好了,炸好的丸子下面最好再垫上一层吸油纸,这样吃起来也不会很腻了。
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【小贴士】:
1、我做的这个萝卜丸子就是纯素的,大家可以放点胡萝卜中和一下味道,或者放点肉进去也可以。
2、萝卜丝中的水分尽量挤干净一些,面糊不能太稀不然会散,太多的话又会太硬,所以就需要自己把握好。
3、油炸的食品油温一定要控制好,油温要是太高的话就容易炸糊了,油温低还上不了色,放进锅里面以后尽量少翻动,等定型了以后再慢慢的翻动。
【文案编辑】:目海食吃货日记
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