人参|它是”水中人参“，通大便、降血压、稳血糖，一定多买不吃太亏( 二 )

功效：
生津液，润胃肠。
3葱油茭白丝

文章插图
材料：
茭白500克，大葱丝50克，姜丝15克，白胡椒、盐、麻油适量。
做法：
茭白去壳切丝后过沸水焯熟。
大葱及姜切细丝后放入碗内，撒入白胡椒粉。
锅内放麻油，烧至八成热，倒入盛有大葱丝、姜丝碗内，过片刻，加盐、味精和少许水，拌匀，倒入茭白丝中，拌匀即可。
功效：
散寒通阳，解毒散凝。
4油焖茭白
材料：
茭白300克，酱油15克，白糖10克，酱油、盐、味精、麻油适量。
【 人参|它是”水中人参“，通大便、降血压、稳血糖，一定多买不吃太亏】做法：
茭白洗净切条，入六成热油锅炸1分钟，捞出控油。
然后将半熟的茭白放入炒锅内，加酱油、盐、白糖、味精和少许水，煮1~2分钟后，淋上麻油即可出锅。
功效：
除烦止渴，催乳降压，通利二便。
5茭白猪蹄汤
材料：
茭白100克，猪蹄500克，通草20克，盐适量。
做法：
茭白去壳切丁、猪蹄剁成块备用。
高压锅内放适量水，放入猪蹄，焖盖25分钟后释压开锅放入茭白，通草及盐，文火煮3分钟，以有香味出为度。
功效：
通便、发乳。
6茭白粥
材料：
茭白150克，大米50克，调味品适量。
做法：
茭白洗净切丝备用。
大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入茭白、调味品等，再煮一、二沸服食，每日1剂。
功效：
清热利湿，养阴生津。适用于酒后烦渴，小便淋涩等。
7茭白土豆丝
材料：茭白、土豆、调味品各适量。
做法：
将茭白、土豆洗净，土豆去外皮，切丝备用。
锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入土豆、茭白同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒熟服食，每日1剂。
功效：
健脾养胃，适用于慢性脾胃疾病消化不良，纳差食少等。
8茭白豆芽
材料：
茭白、绿豆芽各150克，调味品适量。
做法：
茭白洗净切丝备用，绿豆芽洗净。
锅中放素油适量烧热后，下茭白、绿豆芽，翻炒片刻，而后下食盐、味精、葱花、姜末等，炒熟即可，每日1剂。
功效：
清热通便，适用于热结便秘及习惯性便秘。
注意事项
13种人不适合吃茭白

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1、尿路结石的人：茭白中含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，会随着尿液排出，会加重尿路结石患者的病情。
2、肠胃虚寒的人：茭白性寒，寒凉体质以及肠胃虚寒的人最好少吃。
3、正服用磺胺类药的人：茭白属于酸性食物，而磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶进而损害肾脏。
2黑点茭白也能吃
茭白之所以会长黑点，主要因为里面有一种菰黑穗菌，它的作用是促进茭白的生长。
当茭白变得老硬时，孤黑穗菌就会形成黑色的孢子，这些孢子一部分会落到土壤，一部分会留到茭白的体内。
留在茭白体内的这些孢子，就会变成黑点。茭白里面长了黑点之后，吃起来口感不是太好，但是对我们的健康却并没有任何影响。
由于茭白不是冬季的应季菜，所以，在市场上不是特别常见。不过，茭白的营养这么好，如果遇到了它，一定别错过哦~