肠道|春节吃得太油腻，这些食物能＂刮油＂解腻？是时候知道真相了… 脂肪|食物|膳食|时候|纤维|刮油

本文审稿:李琳，电子科技大学中山学院食品科学博士、教授，中山市食品安全专家
春节假期已经过去
无论是睡眠还是饮食
【肠道|春节吃得太油腻，这些食物能"刮油"解腻？是时候知道真相了…】都慢慢回归到平常的节奏
说起饮食
假期期间难免大鱼大肉
很多人都想着该“刮刮油”了

文章图片

那么，真的有“刮油”食物吗？
日常饮食
如何科学地“去油腻”？
一起来看↓↓↓
“刮油”食物能刮油吗？
大家常说的“刮油”食物
主要集中在各种蔬菜水果
比如苹果、芹菜
还有一些粗杂粮
比如玉米、红薯
这些食物的主要特点
是膳食纤维含量比较高

文章图片

膳食纤维可以抑制肠道
对脂肪和碳水化合物的吸收速度
达到减重的效果
专家提醒，需要注意的是
膳食纤维并不是越多越好
过量摄入会引起一些矿物质
比如钙
还有一些蛋白质的吸收减少
对身体有不利影响

文章图片

对此，有些网友认为
像芹菜、笋等食物
更能将肠道里的油“刮”出来
事实真的如此吗？
专家表示
膳食纤维会使排便更通畅
但这与“刮油”不是一个概念
它并不能把肠道中食物里的脂肪带走
我们饮食中的脂肪
几乎都会被消化吸收
只是存在速度快慢的问题
虽然我们吃了一些
所谓的“刮油”食物之后
排便量会增加
但并不是说把脂肪都排出去了
没有这种刮掉的效果
膳食纤维能起到啥作用？
看到这儿您是不是想问
“那为何还要主张食用膳食纤维？”
专家介绍
膳食纤维能够抑制糖和脂肪吸收的速度
在体内的糖和脂肪是可以互相转化的
因此，不管是糖还是脂肪
吸收多了
都会造成脂肪蓄积，能量过剩
所以，膳食纤维是通过抑制能量的吸收
来达到减重降脂效果的
而不是直接刮走肠道的脂肪
水果代餐可取吗？

文章图片

如果
为了达到减重效果
不少年轻人选择吃水果餐
这样的饮食方式可取吗？
对此，专家表示
这样的饮食方式是不推荐的
均衡膳食很重要
单纯地摄入水果或蔬菜
会造成营养素失衡
比如，蛋白质含量不够
就会消耗身体的肌肉
对健康造成负面影响
茶、酸奶、果醋有刮油效果吗？
茶、酸奶、果醋等食物
只能缓解油腻的感觉
吃了可以增加食欲
但不会抑制脂肪吸收
所以没有什么刮油的效果
给大家推荐一些有助于解腻的食物
苹果
俗话说“一天一个苹果，医生远离我” 。尤其是春节，肠胃被节日的大鱼大肉折腾得有些疲惫，苹果中的果胶有助于解油腻。

文章图片

西红柿
无论大个的西红柿，还是小个的圣女果，营养大致相同。西红柿中含有维生素C ，吃多了大鱼大肉，吃点西红柿，能够清肠胃解油腻，还有助于预防初春多发的感冒。