鸡爪是百姓餐桌上经常见到的主菜之一 ， 个人认为 ， 鸡爪是鸡身上除了鸡翅以外 ， 最好吃的部位 ， 中国人喜欢吃鸡爪 ， 市面上更是有五花八门的烹饪方式来做鸡爪 ， 每一种都很好吃 ， 深受男女老少的喜爱 。 但外国人可并不这么认为 ， 很多外国人都不能接受鸡爪这种美食 ， 那他们可就没这个口福啦！今天就和大家分享一道“红烧鸡爪”的做法 ， 这样做的鸡爪软烂脱骨 ， 吃起来入口即化 ， 丝毫不塞牙 。

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鸡爪也叫凤爪 ， 虽然肉少 ， 但含筋皮多 ， 胶质多 ， 做好的鸡爪啃起来是会上瘾的 ， 一个接一个 ， 用来当追剧小零食来说也十分不错 。 目前市面上的鸡爪制品种类繁多 ， 像泡椒鸡爪、秘制鸡爪等都十分受欢迎 ， 它们吃起来都麻辣鲜香 ， 骨头都很入味 ， 让人不爱都不行 。 要说起鸡爪的居家做法就属红烧最好吃了 ， 红烧做法简单 ， 而且色香味俱全 ， 逢年过节都可以用红烧鸡爪来招待客人 ， 鸡爪代表“抓钱” ， 寓意好 ， 大家都喜欢 。

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除了寓意好 ， 鸡爪也有一定的营养价值 ， 别看鸡爪本身没什么肉 ， 但鸡爪中可含有丰富的蛋白质以及钙质 ， 多吃还能软化血管 ， 孩子老人都能吃 ， 有益身体健康 。 我家每次做都能被家人吃光光 ， 闲暇时间做上一锅 ， 一边看电视一边吃 ， 一次就能吃过瘾 ， 实现全家鸡爪自由 。 不过话又说回来 ， 虽然红烧鸡爪的做法比较简单 ， 但想要烧得好吃的鸡爪还真需要一定的技巧 ， 平时做不好鸡爪的朋友今天不要错过 ， 大家跟着步骤做也能做出和饭店味道一样的鸡爪 ， 喜欢的朋友赶快来试试吧！

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【菜品】：红烧鸡爪
【烹饪食材】：鸡爪700克、葱两段、姜三片、糖15克、八角2个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、盐适量 。
【烹饪步骤】：
1、准备1斤鸡爪 ， 清洗干净后去除指甲 ， 再将鸡爪剁开 。

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2、锅中烧热油炒香干辣椒段 ， 全程小火 ， 辣椒段非常容易炒糊 。

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3、把香叶、八角和生姜也倒进锅中 ， 一起再次爆香即可 。

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4、下入鸡爪 ， 翻炒片刻 。

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5、在锅中加入1勺生抽、1勺冰糖、1勺红烧酱油和1小勺食盐调味 。

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6、普通锅放置炉上大火炖煮40分钟 ， 但家中有高压锅的就更方便了 ， 炒完的鸡爪全部倒进高压锅中 ， 按下启动键即可 ， 一会儿就能压好 ， 做好的鸡爪特别软烂 ， 一嗦既脱骨 。 别忘记鸡爪出锅后撒点葱花点缀一下哦 ， 这样做的鸡爪真是人吃人夸 ， 一个接一个 ， 啃到根本停不下来 ， 喜欢吃鸡爪的朋友不妨试试这种做法哦~

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【烹饪小贴士】：
1、鸡爪子可焯水可不焯水 。
2、鸡爪可以用清水炖煮 ， 也可以用啤酒炖煮 。
【鸡爪是百姓餐桌上经常见到的主菜之一|鸡爪这样做，软烂脱骨，吃起来入口即化，丝毫不塞牙