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步骤1
食材:茄子1根,肉末100克,鸡蛋1个,大葱20克,姜2克 。调味料:食用油2克,盐2克,胡椒粉2克,鸡精1克,面粉50克,料酒2克 。

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步骤2
茄子去皮,切均匀大小的圆片 。

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步骤3
大葱切末,姜切末 。【茄盒的做法家常肉末茄子 茄盒的做法】

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步骤4
肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜,拌匀,腌制15分钟 。

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步骤5
取大碗,放入面粉、鸡蛋,拌匀,加少量清水,调成面糊 。

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步骤6
取一片茄子,中间放入肉末,再盖一片茄子,合拢,放入面糊中裹匀 。

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步骤7
不粘锅倒入食用油,放入茄盒,开火,双面煎至微黄时,沿锅边倒入20毫升清水,加盖焖煮3分钟 。

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步骤8
即可装盘 。

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