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步骤1
食材：猪瘦肉150克，水渍毛笋150克，蒜2瓣，姜1克，大葱10克，干辣椒2个 。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，料酒2克，淀粉2克，鸡精1克 。
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步骤2
猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉、盐，拌匀，腌制15分钟 。
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步骤3
蒜切片 。
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步骤4
姜切片 。
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步骤5
大葱切片 。
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步骤6
干辣椒切段 。
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步骤7
水渍毛笋切丝 。
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步骤8
热锅倒油，油温6成热时，下猪肉丝，炒散，盛出备用 。
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步骤9
锅中留底油，加葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入毛笋丝，炒匀，调入盐、生抽、鸡精，炒匀 。
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步骤10
加入炒好的肉丝，炒1分钟 。
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步骤11
即可 。【肉丝炒笋丝的图片 肉丝炒毛笋丝的做法】
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