癌从口入？4种致癌的饮食尽量避开

陈阿姨今年65岁，她听别人说花生属于发物，吃了会导致癌症转移，于是就把家里老伴用来下酒的花生米全给扔了，还说家里以后再也不吃花生了。
前几天中秋节，陈阿姨带着几大包特产去女儿家。结果去到发现女儿家的桌子上也摆着一碟花生。于是劝女儿全家也不要再吃花生了，但是女婿听到后就明显不高兴了，吐槽她这是没文化、腐朽。
陈阿姨听到女婿的话后很伤心，本来打算住几天也不住了，黑着脸吃完午饭就自己一个人坐车回家了。
陈阿姨的心里也因此而结下了一个疙瘩，开始疑惑吃花生真的会导致癌症吗？自己的坚持到底是正确的还是错误的呢？

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一、花生会促进癌症转移？
花生是一种常见的坚果，除了可以吃，花生还是许多化妆品的原材料，例如肥皂、生发油等。
而所谓的癌症转移，指的是癌细胞离开了原发病灶，进入到淋巴管或者是血管里，顺着循环到达全身其他合适部位，然后重新生成了新的癌细胞，进而发展成新的肿瘤的过程。
那花生促进癌症转移的说法有科学依据吗？
2021年7月，发表在《癌变》上的一项研究表明，癌症患者经常吃花生的话，可能会增加癌症转移的风险。
来自利物浦大学的研究人员发现，吃花生后，一种名为“花生凝结素”（PNA）的碳水化合物结合蛋白会迅速进入到血液循环，并与血管壁内皮细胞发生作用，形成会促进癌症转移的细胞因子IL-6和MCP-1 ，可能会吸引当时循环的癌细胞，进而导致癌症发生转移。
不过，研究人员指出，吃花生引发癌症转移有两个前提条件，首先食用者为癌症患者，其次是进食量较大。
也就是说，一次吃约250克的量（份量相当于一碗米饭），而且食用后一小时左右，才可能会增加癌症转移的风险。而休闲时吃几颗花生（大约25-35克），是不会对癌症转移有任何影响。

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不过需要注意的是，以下3种食物也被发现有癌症转移的风险，尽量少吃些好：
反复使用的油：《CancerPreventionResearch》杂志上的一项研究表明，如果长期食用那些反复使用的食用油，可能会引起基因突变，会促进乳腺癌转移，尤其是肺转移。
棕榈油：《Nature》杂志上的一项研究表明，棕榈油中所含的棕榈酸会改变癌症的基因组，进而增加癌症转移的风险。日常生活中，像是炸鸡、炸薯条和方便面等快餐食物中就含有棕榈油。
含天冬酰胺的食物：研究显示，食物中的一种叫做“天冬酰胺”的氨基酸可能会促进癌症转移。而大多数水果和蔬菜的天冬酰胺含量则相对较低。

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二、癌从口入？4种致癌的饮食尽量避开
俗话说“癌从口入” ，意思是大部分癌症是吃出来的。这的确不是危言耸听，因为不合理、不科学的饮食，长期下来的确会增加患癌症的风险。
1、吃得太油
如果平时吃得太油，会导致人体摄入过多的胆固醇，容易引发癌症。
研究发现，摄入高脂肪、高蛋白的食物后，人体内会形成大量的胆固醇，进而增加女性患乳腺癌的几率。
2、大鱼大肉
临床数据表明，平时饮食总是大鱼大肉，不爱吃蔬菜的人，较容易患肠癌。
吃太多肉类，易造成肠胃蠕动速度变慢，无法及时分解食物，导致食物长时间在肠道内滞留，进而引发排便困难，造成大量毒素积聚在体内，长时间下来就会引发肠癌。