本文转自：福建网络广播电视台
“想要留住人 ， 先得留住胃！”到了泉州 ， 你会惊叹于它丰富庞大的小吃世界 。 就连美食纪录片导演陈晓卿也说“没有哪一座城市能像泉州这样有如此丰富的小吃” 。
说到泉州的美食 ， 那可真是数不胜数 ， 像崇武鱼卷、泉州肉粽、面线糊、海蛎煎、炸醋肉、润饼、四果汤、牛肉羹、石花膏、土笋冻、姜母鸭等等 ， 五花八门 ， 闻名遐迩 。

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【一口醋肉魂牵梦萦，一张润饼包罗万象……泉州的美食天堂就在这里】去泉州吃美食 ， 有条老街不能错过 ， 就是泉州西街 。 从唐开元年间列屋成街开始 ， 西街就一直是泉州城中心所在 。 一千三百年前 ， 这条街上就已经商贾云集摩肩接踵；千年岁月更迭 ， 如今的西街仍然繁华熙攘 。
咬一口炸醋肉满口都是幸福
在泉州 ， 醋肉则是绝对不容错过特色小吃之一 。 醋肉 ， 顾名思义就是加了醋后炸制而成的 。

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揉润饼皮有讲究馅料丰富
润饼是泉州特色的传统家乡菜 ， 逢年过节必吃的东西 ， 它的饼皮是一整张饼的“灵魂” ， 必须要薄厚适中 。

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