这1绿1白是初春的神仙菜！养肝肾护肠胃，学会吃，健健康康一整年一眨眼

一眨眼，春天在我们不知不觉中悄悄来了！“立”是开始的意思，立春就表示揭开了春天的序幕，大地开始解冻，万物复苏的时节来临了。
那么，我们蛰居了一冬的身体，该如何调养，吃点什么好呢？
白菜、萝卜靠边站，这“1绿1白”才是初春神仙菜！
1绿补肾养肝：韭菜
从中医角度来说，春天主生发，韭菜性温、味辛，有辛散之效。这种辛香可驱逐冬天积聚在人体内的寒气。加之，中医认为“春属木，与肝相应” ，春天最宜补肝。而韭菜入肝经，可充肝气，现在吃韭菜，对肝脏大有裨益，李时珍还把韭菜称为“肝之菜” 。

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除了养肝，韭菜补阳温肾、通便杀菌也在行。中医有言“春夏养阳” ，韭菜正是补阳温肾的应季食材，经常吃点，还有温中行气、散瘀、解毒之效。现代研究发现，韭菜含有比较多的膳食纤维，它能把消化道中的残渣包裹起来，随大便排出，所以韭菜素有“洗肠菜”之称，有便秘困扰的朋友可以吃点韭菜试试。

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此外，韭菜含有皂苷、黄酮类等物质，具有一定的杀菌消炎作用，可以帮助提高免疫力，还可以降低血脂。顺便提一句，一年中，当属初春的韭菜最好吃了，又嫩又鲜。春天的韭菜宜用剪子剪，一剪下去，香味已经扑鼻而来，剪下的韭菜嫩得冒水，所以，嘴馋的朋友们赶紧去试试吧～
虾仁炒韭菜
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食材：韭菜、虾、料酒、油、盐。
做法：虾洗净，剔除虾线，去除虾壳，加入料酒腌制10分钟去腥；韭菜洗净切段，放盐备用；锅内放油，虾仁炒至变色，加入韭黄翻炒1-2分钟，撒入适量食盐即可出锅。
【这1绿1白是初春的神仙菜！养肝肾护肠胃，学会吃，健健康康一整年】1白护肝养胃：豆芽
春天是阳气生发、万物复苏的季节，很多植物都在悄悄地生根发芽，它们采集天地间灵气，吸取日月精华茁壮生长而又可口无比。这个季节的芽菜，是一年之中独有的美味。在春天吃它们，可以取天地的生发之气，不仅顺应时令，促进阳气生发，更能祛病痛！

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从中医角度来看，豆芽入脾、大肠经，能调理脾胃，帮助肝气疏泄生发。李时珍在《本草纲目》中，也对豆芽进行了一番夸赞：“唯此芽类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒毒、热毒，利三焦’之功” 。不仅如此，芽菜还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。
现代研究则认为，豆芽能消除人体疲劳、预防消化道肿瘤、防止衰老。春天天气湿冷，容易犯困，此时吃点豆芽，可以消除疲劳，让你整个春天精力满满！
虾米炒豆芽
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材料：豆芽400克、虾米、姜丝、油、盐、醋适量。
做法：开旺火，冷锅下油，加入姜丝、虾米煸炒一会，再加入择好的绿豆芽，快速翻炒，加入少许的醋炒制熟透，加盐调味即可。
说完了初春最该吃的两种神仙菜，下面我们再来说说初春养生有何注意——
初春养生，这两件小事别忽略！
1、时常“春练” ，调气血、强筋骨