营养|秋天，农村这菜不要钱，碰上别错过，营养非常高，孩子常吃视力好！

最近我常做它，切碎揉成窝窝锅中一蒸，放入馅料，清香松软太好吃。【 营养|秋天，农村这菜不要钱，碰上别错过，营养非常高，孩子常吃视力好！】

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立秋后，大部分夏季蔬菜开始枯萎，而一些秋季成熟的根茎类蔬菜，却开始旺盛起来，就像我们今天要说的红薯。这个季节，红薯开始生长了，地上已经有明显的裂痕了，但是为了红薯长得更大，农民伯伯常常会把红薯叶摘掉一些，以防红薯叶把红薯的肥料抢光了。所以这个时候，只要你愿意去田间、菜园里转转，就能看见很多农民伯伯摘下后丢弃的红薯叶，我看见后，总是会捡一捆回家，炒着吃，拌着吃，都很美味，这几天，孩子常常要我做成窝窝头蒸着吃，说在同学家吃过，我试着蒸好后试试，确实意想不到的好吃。

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红薯叶虽然不要钱，但是营养却很高，它含有大量的维生素、膳食纤维、钙、铁等营养元素，能够为身体补充足够多的钙和铁，有补钙和预防贫血的作用。女生们食用红薯叶，还能够起到提亮肤色、美白嫩肤的作用，而且红薯叶中含有的叶绿素，还能够加快体内毒素排出，有助于美容养颜；它含有的纤维含量，还能够帮助促进身体排毒，而且食用后容易产生饱腹感，再加上红薯叶能降低人体内胆固醇的含量，减少皮下脂肪，所以，对于减肥有促进作用。最关键的是，食用红薯叶，能为机体补充充足的维生素A，保证机体内维生素A的水平，从而达到保护视力的作用。

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做红薯叶窝窝头，不用发面，不用醒面，因为有红薯叶在里面，可以起到蓬松的作用，就算不发面，也松软好吃，分享给大家。

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菜名：【红薯叶窝窝头】主要食材：红薯叶1把，鸡蛋1个，面粉3勺。猪肉3两，豆角1小把，胡萝卜半根。调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒1勺。操作时长：25分钟左右。操作步骤：第一步腌制。先把一把红薯叶清洗干净，然后切碎，放入碗中，加入少许食盐，搅拌均匀，腌制一会。

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第二步揉面。大盆中加入面粉3勺，打入一个鸡蛋，再把腌制好的红薯叶也加进来，用筷子搅拌至没有干面粉，然后下手揉成一个软硬适中的面团。面粉不要太多，能够粘住就可以。

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第三步做成馍馍。揪一个小剂子，搓成圆形，再用大拇指和食指捏出一个凹口，然后倒扣在放上笼布的蒸锅中。

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第四步蒸熟。蒸锅中加入清水，提前烧开，再放上蒸屉，上汽后计时，蒸20分钟左右关火，然后再焖5分钟开盖，窝窝头就蒸好了。这样就可以直接吃了。

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第五步准备配菜。趁着蒸窝窝头的时间，我又准备了一个配菜，一把豆角和半根胡萝卜在开水中烫熟，然后切成末，3两猪肉也切成末，然后炒锅预热加油，加入肉末炒至变色，然后加入葱花姜片和料酒爆香，再加入豆角和胡萝卜，炒匀后，大火烧开，配菜就做好了，盛出备用。