在台湾省台东县出产一种形状独特的水果,因其形状象佛教中释迦牟尼的头型,故取名“释迦” 。释迦又名番荔枝,因外形类似佛像头部而得名,主要产自台东等地,每年秋季至次年开春都有出产 。
释迦果肉乳白色,富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等,促进消化,且有降血糖的功效,是最佳的抗氧化水果,能够有效延缓肌肤衰老,美白肌肤;释迦果纤维含量较高,能有效地促进肠蠕动,排走积存在肠内的宿便 。由于番荔枝性甘温而涩,并且含有鞣质,因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用,以免生成不易消化的物质 。
释迦一定要熟软才能吃!买回家后,若仍生硬,可用报纸包裹,喷些水,放上一二天,待变软后即可用刀剖开去皮食用,鲜美香甜,口味非常独特 。也可切块做成各种冰饮 。果皮不可食,若果皮发黑,不用担心,口味更佳 。切开,和西瓜一样吃的 。软了掰开吃里面白色的果肉 。
最后提醒大家特别需要注意的是,熟软的凤梨释迦可放进冰箱冷藏保鲜,但表皮青绿的未熟凤梨释迦不可放进冰箱,若放进一段时间后拿出来,就不会再自熟 。
下面为大家介绍几款释迦菜谱的家常做法
释迦炒饭
释迦50 g去壳和籽,切成小块;香肠半根,虾仁5粒,笋角20 g,太白粉1匙,胡椒粉、青葱花、虾皮、鸡粉各少许,米饭半碗 。释迦粘面粉过油,和料炒匀即成 。
此食养颜美容,增加免疫力 。
释迦莲雾色拉
释迦和莲雾各250 g拌匀即成 。此食减肥美容 。
释迦柑橘冰沙
释迦100 g去壳和籽,切成小块;柑橘1个剥皮、去籽,一起拌匀,加入炼乳、蜂蜜、清酒各适量即成 。此食开胃健脾,润肠通便,尤适糖尿病患者食用 。释迦苹果汁 释迦2个去壳和籽,切成小块;苹果1个洗净,去核,切小块,一起放入果汁机,加入蜂蜜20 g,搅拌均匀即成 。此汁养颜美容 。
释迦蛋蜜汁
【释迦果当季,怎样才更好吃呢?】释迦1个去壳和籽,切成小块;柳橙半个洗净,对切,与释迦同入果汁机榨汁 。柠檬1/3个洗净,切开榨汁 。将释迦柳橙汁和柠檬汁混合在一起,加入鲜奶90 ml、蛋黄1个、蜂蜜10 g、冰块100 g倒入搅拌杯中,搅拌均匀即成 。此汁养颜美容,增强免疫力 。
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