“程酒”是白露米酒中的精品 ， 因取程江水酿制而得名 ， 古为贡酒 ， 盛名远播 。 白露米酒的酿制除了取水、选定节气颇有讲究外 ， 酿造方法也相当独特 。
民间有“春茶苦 ， 夏茶涩 ， 要喝茶 ， 秋白露”的说法 。 白露时节的茶树经过夏季的酷热 ， 此时正是它生长的最佳时期 。 白露茶既不像春茶那样鲜嫩、不经泡 ， 也不像夏茶那样干涩味苦 ， 而是有一种独特甘醇清香味 ， 尤受老茶客喜爱 。
3、采集十样白 ， 龙眼配番薯
浙江苍南、平阳等地 ， 人们在白露这天要采集“十样白” ， 以煨乌骨白毛鸡（或鸭子） ， 据说食后可以滋补身体 ， 对治疗关节炎有好处 。 这十样白是十种带白字的草药 ， 如白木槿、白毛苦等 ， 以与白露在字面上相应 。
福建省福州市民间有白露这天必吃龙眼的习俗 。 龙眼俗称“桂圆” ， 是我国南方地区的特产 。 古时有“南桂圆、北人参”的说法 。 每逢这个时节 ， 当地人家会在清早喝上一碗龙眼香米粥 。 并认为在这一天吃龙眼对身体大补 ， 有延年益寿之效 。
文成县在白露这天有吃番薯的习俗 。 当地人们认为白露节气吃了番薯 ， 可以使全年吃番薯丝饭后不会返胃酸 ， 并且认为吃番薯可以多生孩子 。 因而习俗逐渐形成 。

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