大众科学|【双语汇】健康与美食特别行政区|国家卫健委|确诊

参考消息网1月29日报道俗话说：“每逢佳节胖三斤。”《大众科学》杂志最近发表一篇文章说，美国人过节平均增重0.4-0.9公斤。但是，文章指出，把节日吃的各种高热量美食归为不健康的食物（unhealthy foods），甚至因此惩罚自己，这从长远角度反而不健康。
“吃”是生理冲动：胃部分泌饥饿激素（ghrelin），告诉大脑，需要能量，赶紧去找吃的。生活水平提高了，大家越来越关注如何活得更长久更健康，吃这种原本自发的行为（voluntary action）也越来越被纳入规范，变成自觉。如果还不够自觉，体检报告上的各种指标就会给你迎头痛击，使你至少收敛几天。
【 大众科学|【双语汇】健康与美食】套用一句名言：好吃的食物各有各的好，不好吃的食物倒是相差不大——尝试过“健康轻食”就可以体会，需要一些精神或者道德力量才能从咀嚼那些叶子当中获得满足。就像海明威说的：事后感觉好，才算道德（what is moral is what you feel good after）。
食物的意义当然不仅在维持生命，法国美食家萨瓦兰说：“告诉我你吃什么，我就可以告诉你你是什么样的人。”看看一个人吃什么，在哪儿吃，跟谁一起吃，对这个人的文化背景、性格、年龄大概就能了解七八分。
但说到底，食物的意义还在维持生命——快乐的生命。美国精神病学家戴维·霍金斯认为，情绪或者意念对健康影响极大。他把意念分成很多层级，最负面的是羞愧内疚，最正面的是喜悦平和。《大众科学》的文章也指出，态度和健康直接相关：新西兰的心理学研究者发现，和把巧克力跟内疚（guilt）联系起来的人相比，把巧克力跟庆祝（celebration）联系在一起的人反而更容易保持体重和均衡饮食。
这篇文章还说，节日聚餐（festive meals）有诸多好处，包括自我感觉好和扩大社交圈。特别是涉及酒精的晚餐，最有可能引发温暖亲密之感。（肖胡）