本文转自：上观大年除夕当天为职工烹制一顿“盒装但丰盛“年夜饭|巴士公交食堂年味足：50名厨师烧制2000多份盒装年夜饭本文转自：上观

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大年除夕当天为职工烹制一顿“盒装但丰盛“年夜饭，是久事公交巴士三公司食堂大厨们多年习惯。 1月31日， 50位大厨从凌晨忙碌到中午，他们负责给公交人营造年味，让他们暖胃更暖心。
1000斤大米、1500斤青鱼、5300片排骨、12000只盐水虾……这些精选食材被做成12道菜，米饭装入2688盒，菜品装入4208盒，成为巴士三公司两千多名员工岗位上的年夜饭。

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凌晨5点，巴士三公司食堂已经热火朝天地忙碌起来——每年的这一天，总厨曾义都要为职工们操办一顿年夜饭。洗菜、切菜、配菜、淘米、烹饪……红烧大排、盐水虾、熏鱼、蛋饺、烤麸……50名厨师齐上阵，锅碗瓢盆叮叮当当，烟火气十足。

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年夜饭封装。这些菜品既有上海本地口味的红烧大排、盐水虾、熏鱼、蛋饺、烤麸、八宝饭，还有考虑到各地员工口味的香辣虾、酱牛肉、酱鸭，总共有12道菜色。除此之外还有汤、水果、点心等搭配一起配送，让在岗职工吃饱、吃好、吃出年味。

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根据公交行业流动分散的特点，食堂大厨做好的年夜饭分装后装箱，配送到每个站点每辆车上。在大年三十还坚守岗位的一线员工，就地便可吃上这些丰盛可口的饭菜。

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