银耳莲子汤的做法
银耳去杂洗净,莲子洗净;
莲子,银耳一起放到凉水中,上火煮,要多放些水,因为要熬很久哦;
把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内,用大火烧开后改小火,炖至银耳、莲子软糯即可 。
开锅后转小火熬,不时搅拌一下,否则大枣有可能会粘锅;
30-40分钟后,看汤有点发稠后,放进大枣;
把枣煮胀,煮烂;
当锅里飘出来甜甜的大枣味道,放入冰糖,糖完全溶化,就大功告成了!
把汤晾凉,放进冰箱里冰镇一下 。
一点通:如果放入冰箱冰镇后再吃,风味更佳 。
密封起来放在冰箱里,一周之内不会变质 。
银耳莲子汤的功效
银耳莲子汤的功效:增强免疫、抗辐射、能润肠通、排毒养颜、润肺止咳、补充钙质等
银耳功用:强精补肾、润肺生津、止咳清热、养胃补气.
莲子功用:清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、补中养神,键盘补胃,止泻固精,益肾涩精止带 。滋补元气 。
冰糖功用:和中助脾,缓肝气,润心肺,解心腹热胀,口干渴,解酒毒 。(可用普通白砂糖替代)
选购时需要注意:正常的干银耳为白色,略带黄色,朵大体松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,散发出银耳特有的气味,浸泡后可膨胀8~15倍. 变质的干银耳的耳片呈焦黄色或绿褐色,没有鲜壳,朵形瘦弱不一;
易碎,蒂部有黑点或橘红色斑块. 腐烂部分,经水泡后,发粘并有异味. 舌感刺激或有辣味,说明银耳已用硫黄熏过,虽然颜色尚好,但不能食用 。
因银耳含有较多的硝酸盐类. 煮熟的银耳,如果放置的时间长了,硝酸盐会在细菌的分解作用下,还原成亚硝酸盐 。
人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后,会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力,从而破坏人体的正常造血功能,严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡. 所以,家庭做银耳汤时,应现做现吃 。
银耳莲子汤具有美容养颜的功效,对孕妇更有益处 。
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