为什么有人说红肉是癌症的“催化剂”？想远离癌症，2种肉要少碰 #健康迎新年#导语：因为癌症对

#健康迎新年#
导语：
因为癌症对人们的健康威胁非常大，所以大部分人在生活当中都会有意识地防范癌症。一旦听到某种食物有致癌风险之后，大家是不是都不想再吃了呢？有很多人一直认为，红肉就是一种会致癌的肉类，吃多了这种肉人们患上癌症的概率会增加。红肉对我们的身体真的有这么大的危害吗？

文章图片
一、为什么有人说红肉是癌症的“催化剂”？
之所以会有红肉致癌这样的说法，是因为以前曾经有科学家做过一组相关的试验。研究人员选用动物做实验，把动物分为了两组，其中一组每天都会喂一定量的红肉。
就这样喂了一段时间，实验人员开始对动物患上癌症的概率进行统计，得出的结论是，长期吃红肉的一组比不吃红肉的一组患上癌症的概率更高。

文章图片
【为什么有人说红肉是癌症的“催化剂”？想远离癌症，2种肉要少碰】这组实验用在动物当中的确成立，在2015年的时候，世卫组织也把红肉列为2A级的致癌物，也就是说摄入一定量的红肉的确有致癌的风险。
红肉并不是指颜色为红色的肉类，准确来说，哺乳动物身上的肉类都可以被称之为红肉。这样来看，我们平时吃的大部分肉类其实都是红肉。

文章图片
既然红肉会致癌，是不是说明不能再吃这种肉了呢？红肉是我们平时经常要吃的一种肉，想要不吃它应该很困难，毕竟肉类对于我们的身体也有很多好处，它可以补充优质蛋白。
虽然红肉有一定的致癌风险，但大家也不用太担心，只要我们对它进行合理的烹饪，少腌制和熏烤，同时也不要吃得太多，那它的风险就不是很大。

文章图片
二、想远离癌症，这2种肉要尽量少碰
1、冷冻时间较长的肉
大家在买肉的时候最好去购买那些比较新鲜的肉类，不过也有部分人喜欢购买冻肉。为了延长肉类的保质期，的确有商家会对它们进行低温冷冻。
但如果长时间放在低温下冷冻，这种肉的营养成分会明显降低，而且肉类里面还会出现一些对人体有害的成分。长期冷冻过后的肉营养价值比较低，口感也非常的差，尽管这种肉价格更优惠，但还是建议大家少吃。

文章图片
2、高温烹饪的肉类
对于肉类的烹饪，我们可以挑选的方法非常多，肯定有不少人非常喜欢炖肉。但有研究发现，肉类在进行高温烹饪的时候会释放出一些对人体有害的成分，产生一种
叫作
丙烯酰胺的致癌物，这种致癌物归类为2A级。
如果你总是吃高温烹饪出来的肉类，那患上癌症的概率也会更高，而且这种温度较高的食物吃多了还会伤害到食道黏膜，增加口腔癌出现的概率。

文章图片
结语：
红肉既然被列为了2A级的致癌物，说明这种肉类对身体来说的确有一定的致癌性，所以大家一定不要吃得太多。当然，我们也不用过于避讳，只要对肉类进行合理的烹饪，合理的摄入，因为这种肉类致癌的概率就比较低。真正导致人们患上癌症的，是那些一级的致癌物。