花样面食大全，蒸馒头也要蒸花儿来！( 二 ) 面食

做法：将平锅烧热淋入油，摆入南瓜饼，以中火煎至两面金黄色即熟。
特点：外香里软，甜糯可口。

(九)菊花酥
面粉150克，酥油50克，糖20克，水70克，豆沙馅300克。
制法：将面粉扒个环形面窝，将酥油，糖粉，水充分乳化，放入面窝中
揉制成面团饧10分钟。(250克面需125克油酥)
油酥：低筋面粉100克，酥油50克。
做法：将油酥包入水油面团擀成长方形，顺长卷起成长条形，下每25克一个
面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形小条用剪开的断面朝上放烤盘190度，烤
赔约15---16分钟即可。
特点：造型美观，口感香酥，老少皆宜。
注意：用冷水和面需饧面二个小时以上。
烤制：上铛为220度　下铛为200度需烤22分钟炉温为180度

(十)糖酥饼
原料：面粉500克，酵母1.5钱，泡打粉2钱，乳化剂少许，温水适量，白糖100克，
油少许，熟芝麻50克，青红丝适量，香油，面粉少许。
制法：将面粉倒在案板上扒个环形面窝，用温水将酵母，泡打粉溶化放入面窝中揉至成面
团饧10分钟，将白糖，油面粉，熟芝麻，青红丝，香油混合拌成糖馅即成。
做法：将饧好的面团抹少乳化剂擀匀，包入油酥，擀成长方形顺长，卷起成长条形下每25克
一个面剂，按扁包入糖馅擀成椭圆形小饼，将平锅烧热刷上油将饼放入各至成熟即可。
特点：香
油酥：面粉300克，色拉油150克。

(二十三)麻花
原料：面粉500克，白糖100克，酵母100克，油50克。
1：面粉与糖，油，酵母，小苏达加水调制成面团，成形前要将面团静置20分钟。
2：成型：将面团下剂，切成需要重量的小条，逐只搓成约50-50厘米长条，要
求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股
铰链状即成生坯，生坯要求长短均匀。
【花样面食大全，蒸馒头也要蒸花儿来！】3：油在锅内烧热，放入生坯，用铁木筷子轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。